Perioada de post din acest an a început, carnavalul s-a încheiat

Marți cu chiftelute a marcat ultima zi de carnaval: dezvăluirile mari s-au terminat, care au inclus gustări. Desigur, există încă o mare oportunitate de sărbătoare în această perioadă: Joi Lacom va avea loc pe 27 februarie, când postul va fi suspendat pentru o zi, astfel încât să putem mânca resturile de carnaval. Ulterior, până duminica Paștelui, inclusiv Vinerea Mare, consumul de carne este interzis vinerea.

La ultima Liturghie de la Csákberény, preotul paroh Tamás Mórocz a reamintit: interzicerea cărnii este obligatorie pentru cei care au împlinit vârsta de 14 ani în aceste zile; iar postul afectează toți adulții până la începutul anilor șaizeci. Cei care nu sunt obligați să postească și să interzică carnea din cauza vârstei fragede pot primi îndrumări și învățături de către pastori și părinți. Cu toate acestea, în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare, credincioșii cu vârste cuprinse între 18 și 60 de ani nu pot mânca și trăi bine decât de trei ori.

Postul de patruzeci de zile până în secolul XXI a fost atât de sever încât credincioșii nu au mâncat nimic până după-amiaza târziu; iar în zilele de post se consumau nu numai carne, ci și produse lactate și ouă. În primele secole, pâinea, sarea, apa, peștele și alimentele vegetale uscate erau în esență postite și erau consumate o dată pe zi.

Anterior, era obișnuit să prăjiți și să gătiți cu ulei în loc de grăsime în această perioadă, iar ustensilele separate erau folosite pentru mâncarea rapidă. Carnea afumată și slănina au intrat apoi în cuptor, a cărei ușă a fost apoi tencuită și deschisă doar de Paști. Cele mai frecvente feluri de mâncare includ supa cibernetică și de lapte, fasolea gătită în apă sărată, diverse legume, feluri de mâncare cu paste - în special macacii, adică tăiței de mac - și fructe uscate, ouă și preparate din pește. O combinație interesantă a fost, de asemenea, o supă de fasole uscată gătită cu fructe uscate (fie că este vorba de prune sau pere) cu lapte sau smântână - citiți pe blogul de internet netfolk.

Supă de lapte fierbinte (sau răcită) cu paste după gust
Foto: Judit Szanyi-Nagy/Ziarul județului Fejér

Ciberneticul este cunoscut în Ungaria, în Transdanubia, ca vultur. De fapt, vorbim despre un bob fermentat în acest caz, care are ca rezultat un rezultat acru grație procesului de bucătărie.
Ingrediente: 2-3 usturoi, 3 linguri făină, 2 dl lapte, 2 dl smântână, lămâie, sare și apă. Puneți 3 litri de apă într-o oală, puneți usturoiul zdrobit în ea. Se aduce la fierbere și apoi se amestecă făina cu laptele și aceeași cantitate de smântână. Behabarjuk. Adăugați sare și, în final, condimentați cu suc de lămâie acră.

A face supă este, de asemenea, ușor. Ingrediente: 1 litru lapte de vacă, 1 pachet de zahăr vanilat, 3 pumni de paste, 3 linguri de zahăr granulat, 3 dkg de făină, 1 vârf de sare și unt. Făina se prăjește și apoi se toarnă peste laptele care fierbe. Adăugați aluatul astfel încât să îl fierbem la foc mic. Se condimentează apoi cu zahăr vanilat, coajă de lămâie, scorțișoară sau zahăr granulat și sare după gust. Odată ce aluatul s-a înmuiat, scoateți supa de pe foc. Îl putem îmbogăți și cu bucăți de unt pe placul nostru.