Gyenesdiás - un sat de vacanță pentru familii din Balatonul de Vest

contacte

Peste murat

Ingrediente: 1,6 kg carne proaspătă de pește (crap de iarbă), sare, 15 dkg făină, 4 ouă, 20 dkg pesmet, 1,5 litri de apă, 4 linguri 20% oțet, 3 linguri zahăr, 3 cepe mari, piper întreg, frunze de dafin, semințe de muștar, usturoi (sau pudră de usturoi), ulei de gătit pentru prăjit.

Peștele este curățat, tăiat felii, sărat mai mult decât de obicei și lăsat să stea cel puțin o jumătate de oră. Apoi se rulează în făină, se bate ouă și pesmet ușor sărate și se prăjește în ulei fierbinte.

Ceapa se curăță și se taie felii subțiri.

Acoperiți fundul unui castron sau oală mai mare cu ceapă, adăugați niște pește prăjit, apoi presărați piper, semințe de muștar, foi de dafin, usturoi. Ceapă, pește și condimente urmează din nou. Acest lucru este continuat până când ingredientele se epuizează. Se acoperă cu ceapă, piper, semințe de muștar, foi de dafin și usturoi.

Într-o tigaie, încălziți un litru și jumătate de apă (sau suficient pentru a acoperi conținutul vasului nostru), dizolvați trei linguri de zahăr în ea, apoi aduceți la fierbere cu oțetul. Îl așezăm deasupra peștilor depuși în straturi și îl punem deoparte să se răcească complet.

A doua zi îl punem în frigider și mai așteptăm două zile cu el, apoi se poate consuma.