Supliment alimentar în „ambalaj organic” - mere ca plantă

PharmaOnline lansează o nouă serie numită Our Herbs; În articolele noastre prezentăm efectele și interacțiunile unei plante (cunoscută și în medicina populară) cu medicamentele. Primul va fi mărul, care este unul dintre cele mai valoroase „suplimente alimentare” ale noastre.

Întrebarea apare la mulți oameni: dacă suplimentele alimentare aparținând categoriei alimentare sunt înregistrate la o instituție de stat, calitatea suplimentară și oferta de utilizare a acestora
și depinde de onestitatea producătorului și/sau distribuitorului, atunci nu este mai ușor să folosiți fructe, legume, ierburi sau ierburi nepotente disponibile oficial pentru păstrarea sănătății, cum ar fi consumul de suplimente alimentare medicinale cu texte publicitare scumpe și adesea înșelătoare?

Un exemplu este mărul. Coaja culturii de mere fără chimicale și intacte este bogată în flavonoide, adică „materialul de ambalare bio” este bogat nu numai în comestibil, ci și în antioxidanți și antimicrobieni. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți cu apă curată înainte de consum. Peretele de fructe suculent și cărnos al merelor, bogat în pectine organice și vitamine, este cel mai valoros, dar semințele din semințele intacte conțin, de asemenea, mulți compuși bioactivi. Gustul său plăcut este cauzat de o mare varietate de aralchil eteri și esteri, în funcție de soi. Merele, crude, sunt, de asemenea, unul dintre cele mai valoroase „suplimente alimentare” ale noastre. În mai multe țări, coaja de mere intactă este procesată separat și chiar utilizată ca ceai de mere filtrat.

Numeroase date sunt cunoscute pentru utilizarea sa în medicina populară. Uneori, un cui de fier era înfipt în măr; cu excepția unui timp, marul „călcat” a fost consumat. Cu toate acestea, potrivit unui vindecător popular secuiesc, a fost folosit pentru altceva. „Este important să mâncăm mere necojite, împreună cu semințe, pentru că astfel obținem majoritatea vitaminelor, o enzimă ascunsă, în acest caz cianură, care curăță și bronhiile pulmonare. […] Se poate folosi și cura de semințe de mere: 1500 de semințe de semințe de mere împărțite uniform în 10 părți pentru a fi consumate în 10 zile. Acest tratament dezinfectează tot stomacul. ”

Se știe din manualele noastre că, la fel ca migdalele amare, aparține familiei Rosaceae
în general, dar este caracteristic și unor ierburi care glicozide cianogene în nucleul lor (de exemplu, laetril, amigdalină, durrină) sunt localizate. Aceste producătorii de produse denumită incorect vitamina „B17” și denumită în mod iresponsabil că are efecte anti-cancer. Datorită cantității lor mici, cu greu pot provoca otrăviri (nici nu sunt de obicei uciși cu migdale amare), dar pot fi deja toxici într-o cantitate prea mare. De fapt, desigur, nu este cianură, așa cum a spus vindecătorul popular, ci glicozide cianogene de plante, a căror caracteristică principală este că sunt amare.

Informații despre utilizarea medicamentoasă a merelor pot fi găsite în lexiconul lui Endre Kazay (1900. Lexicon of Pharmacy - Encyclopedia of All Pharmaceutical Sciences. Volumul II, p. 361). Kazay scrie cu o concizie superbă: „Ferrum malicum. Tărâțe de fier cu acid malic: extr. malita ferică este produsă de interacțiunea acidului malic și a fierului în merele acre; în acest preparat, acidul lactic se obține și în extract datorită fermentării și chiar și substanțele chimice asemănătoare fierului se obțin prin descompunerea fierului. Extractul se aplică pe fer. conform indicațiilor pentru reductum în boala palidă etc. În porții de 0,05-0,20 gr. Tinctul se face cu el. malatis ferri. l. Ea.".

Nobilul măr (Malus sylvestris var. Domestica = M. pumila = M. domestica) cele mai importante specii de fructe din Ungaria în afară de struguri. Patria Caucaz, Turkestan, Afganistan. Pe lângă viața sălbatică din vestul și centrul Europei (M. sylvestris), merele de cireșe (M. baccata) din Siberia, China de Nord și Manciuria, precum și încrucișarea dintre aceste două specii, au fost implicate în dezvoltarea soiurilor. Merele nobile au fost cultivate din cele mai vechi timpuri în India, Kashmir, China de Nord. Astăzi, este comun în toată lumea, unde condițiile ecologice sunt potrivite pentru aceasta.

O versiune mare cu fructe a sălbaticului său din Europa datează de pe vremea construcțiilor elvețiene
găsit, totuși, cele mai vechi descoperiri de măr mărturisesc că mărul, care a trăit acum aproximativ 7.000 de ani, era foarte mic, cu un diametru de aproximativ 1,4 cm. În Ungaria, cea mai importantă zonă de pomicultură este Nyírség. Cu toate acestea, soiurile de peisaj vechi au supraviețuit în multe locuri, cum ar fi în județul Zala, Zselic, între Dunăre și Tisa și în multe zone din Transilvania. Ferenc Nagy-Tóth (1998, Cluj-Napoca, Asociația Muzeului Transilvaniei) a scris o monografie exemplară pe această temă intitulată „Vechi mere transilvane”.

În prezent în Ungaria se cultivă aproximativ 30 de soiuri de mere cultivate. Cu toate acestea, sunt cunoscute mii de soiuri de mere, majoritatea plantărilor noi fiind soiuri nord-americane. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt Jonathan, Golden Delicious, Staymared, Starking. Soiuri maghiare vechi, cum ar fi Nemes Sóvár, rozmarin de Paște, scone roșii de iarnă.

Merele sunt importante în dieta noastră, utilizarea lor este versatilă: sunt consumate în stare proaspătă, sub formă uscată, ca suc, gem, vin, oțet, dar poate fi folosită și la prepararea ceaiului din fructe. Fructul conține o mare varietate de compuși nutriționali, în special cei bogați în pectină și sunt utili farmaceutic. După cum sa menționat deja, coaja de mere este deosebit de bogată în flavonoide, în special quercetină și glicozide kempferol: 1-3 g în 1 kg de coajă de mere crudă.
flavonoide totale. Precursorii lor sunt glicozidele dihidrocalconice (de exemplu floridzin, trilobatină,
sieboldin).

Deci este adevărat că merele - în special crude - „bombele vitaminice și antioxidante”, au un efect benefic asupra digestiei și pot fi consumate chiar din semințe, dacă nu viermos sau mucegăit. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu curăță dinții și chiar mărește formarea cariilor datorită acidității sale, astfel încât după ce ați mâncat mere, gura trebuie clătită bine.!

Dr. László Gyula Szabó, Doctor al Academiei Maghiare de Științe, profesor emerit Universitatea din Pécs, Facultatea de Medicină, Departamentul de Farmacie
articole ale autorului