Zahărul este doar zahăr

De data aceasta, Sándor Meleg, dietetician și autor al blogului Alimento, a urmat pe urmele legendelor și concepțiilor greșite despre melasă.

este

Pentru melasă, nu putem spune deloc că zahărul este o alternativă mult mai sănătoasă - scrie blogul Alimento. Există diferențe, dar ideea este aceeași: zahărul. Trebuie acordată atenție conținutului mineral al melasei, care pare a fi extrem de ridicat: compoziția melasei poate varia în funcție de materia primă (trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr) și de tehnologia de producție utilizată. Nu este deloc sigur că produsele disponibile în țara noastră sunt bombe minerale atât de fantastice, după cum se face publicitate în articole preluate din limba engleză. Melasa este prezentă în cantități mari cerere (voi ca supliment alimentar) aportul de carbohidrați simpli îl face îndoielnic, ceea ce încercăm să reducem în alimentația sănătoasă (conform ultimului discurs al OMS sub 5% din aportul de energie).

Interesant că aceleași tendințe sunt capabile de zahăr alb, sirop de porumb, zahăr inversat ca dușmani mortali („toxic și nesănătos”) în timp ce creșteți zahărul brun exact la fel ca zahărul alb sau melasa, miere, sirop de arțar cu conținut de zahăr ușor diferit de înălțimile divine, doar pentru că rămân în ea câteva minerale și vitamine. Într-adevăr nu este altceva decât înșelăciune pentru că zahărul rămâne întotdeauna zahăr, efectul său este independent de faptul dacă este extras dintr-o sfeclă prin înmuiere cu apă fierbinte sau colectat de albine din floare în floare.