AROMURI turcoaz.

Când vine vorba de mâncarea turcească, aproape toți sunt primii care se gândesc la piei. Printre felurile de mâncare din paste din bucătăria turcească, piei sunt probabil cele mai cunoscute și mai populare. Din anumite motive, ne-am gândit să facem din el un mister mai mic, dar ne-am înșelat. Spunem cu îndrăzneală că aceasta este rețeta turcească pe care o puteți susține acasă, nu este nevoie de talent de coacere sau de gătit.

brânză

Când mergeți în Turcia, este dificil să mergeți de la un colț de stradă la altul fără a întâlni un furnizor de piele. Este, de asemenea, servit ca un mic dejun clasic turcesc, dar turcii se bucură de el practic în orice moment al zilei. Fără piață nu există, sunt proaspăt gătite local, așa că putem obține o felie sau două din ea în timp ce facem cumpărături.

Piei au la bază paste yufka, care pot fi cumpărate deja acasă într-un magazin alimentar turcesc. Poate fi înlocuit și cu un laminat, dar vă recomandăm să obțineți yufka, deoarece acest lucru ne va face pielea mai ușoară și mai moale. Tăiat în cuburi, proaspăt, călduț este cel mai delicios.

Putem face următoarea cantitate într-o tavă de copt mai mare, caz în care vom avea piei mai subțiri, iar dacă coacem într-o tavă de copt mai mică, cu pereți mai înalți, vom obține piei mai groase, cu mai multe straturi.

Ingrediente: (pentru aproximativ 20 de cuburi)
80 dkg yufka
25 dkg beyaz peynir (brânză albă)
ulei de masline
15 dkg unt
3 ouă
½ litri de lapte
sare piper

opțional:
patrunjel sau alte condimente verzi
deasupra semințe de ceapă neagră

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Separați ouăle, amestecați proteinele cu laptele și puțin ulei de măsline, apoi sare și piper.
Puneți gălbenușul deoparte într-un vas separat. Ungeți foaia de copt cu ulei de măsline, apoi așezați prima foaie de yufka pe ea, astfel încât să acopere întreaga suprafață a tăvii de copt. Nu contează dacă cărțile yufka se suprapun. (Dacă utilizați o foaie de strudel, lucrați cu două straturi).

Rupem brânza în bucăți foarte mici folosind o furculiță, apoi împărțim uniform jumătățile deasupra primului strat de yufkalap. (Pentru brânză, putem tăia orice condiment verde proaspăt după gust, cum ar fi patrunjelul.) De îndată ce punem brânza pe aluatul de yufka, presărăm puțin suprafața cu sosul de lapte. Următorul strat de foaie de yufka poate veni, al cărui vârf este presărat cu unt topit. Sosul și untul împiedică uscarea aluatului, făcându-ne pielea moale și ușoară. Continuați stratificarea până când rămâneți fără yufka și brânză.
În cele din urmă, partea de sus a ultimului strat de yufka este unt bine bine cu gălbenușul de ou. Dacă se dorește, putem presăra blatul cu semințe de ceapă neagră.

Se transformă într-un roșu frumos în aproximativ 30-35 de minute.

Semințele de ceapă neagră, pe lângă decorarea pielii noastre, sunt ierburi și condimente foarte utile. Este, de asemenea, utilizat în antiinflamatoare, imunostimulare, boli respiratorii și repararea memoriei. Semințele de ceapă neagră sunt disponibile fără probleme în magazinele ecologice.

Acum să vedem toate acestea în practică!

Dacă doriți să gătiți mâncare turcească acasă, vă recomandăm cu tărie această carte de bucate!

Și dacă doriți să gustați atmosfera micului dejun turcesc, veniți la restaurantul nostru turcesc de mic dejun din Budapesta, unde vom evoca atmosfera și gustul micului dejun turcesc. Următoarea dată și detalii AICI!