Sylvia Gastro Angel

Din nou o super rețetă pentru piept de pui.
Sosul bechamel este divin suculent, iar busuiocul este și mai gustos. Și brânza afumată îmbunătățește doar efectul general al aromelor. Se poate servi cu o mare varietate de garnituri. Tocmai am aburit legume lângă el.

Ingrediente pentru 4 persoane:

80 dkg file de piept de pui
10 dkg de făină
1 linguriță boia măcinată
sare și piper după gust
aproximativ 0,5 dl de ulei
15 dkg brânză afumată
15 dkg slănină slănină

5 dl lapte
3 lingurițe de unt + 1 linguriță de unt pentru a lubrifia oala
2 linguri de făină
sare și piper după gust
busuioc proaspăt sau 1,5 linguri busuioc uscat

Pregătire:

Faina se amesteca cu ardeiul rosu. Pieptul de pui este tăiat felii, sărat, piperat și apoi transformat rând pe rând în făină de boia. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți feliile de carne până se albesc în câteva minute.
Pregătiți sosul bechamel: aduceți laptele la fierbere. Între timp, topiți untul într-un alt castron și amestecați făina la foc mic. După ce s-a înroșit puțin, laptele se frământă cu agitare constantă. Când sosul s-a îngroșat, trageți-l de pe foc și condimentați cu sare, piper și busuioc. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și ungeți o foaie de copt sau un vas rezistent la căldură. Să începem stratificarea: un rând de piept de pui urmat de un rând de slănină. Se presară cu jumătate din brânza rasă. Apoi vine un alt set de husi, din nou slănină, și restul de brânză. Se toarnă blatul cu sos bechamel și se coace în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 20 de minute. Cu el am făcut legume aburite, dar recomand și piure de cartofi sau orez.