Rețetă piept de pui Teriyaki cu orez de cocos

  • orez

Ingrediente:

Pentru 4 persoane:
2 piept de pui întreg dezosat
ulei de susan
4-8 inele de ananas
1 ceapă roșie mare

Orez:
400 ml crema de nuca de cocos sau crema de nuca de cocos (conservata)
350 ml de apă
400 ml orez iasomie
1 linguriță zahăr brun
1 linguriță sare
1 suc de lime și coajă rasă

Marinadă (cană = 240 ml):
1/2 cană sos de soia
1/4 cană zahăr brun
1 lingura miere
2 linguri de oțet de orez
1 lingura ulei de susan
1 linguriță de ghimbir ras
1 cățel de usturoi
1/4 linguriță fulgi de chili
1/2 lingură amidon

Reţetă:

Această rețetă nu este puiul teriyaki tradițional, dar promit că va fi foarte delicios și va fi un hit perfect cu acest orez picant-cremos de cocos!

Într-o cratiță mică, amestecați laptele de cocos, apa și zahărul brun. Aduceți la fierbere și apoi amestecați orezul. Gatiti la foc mic la foc mic, amestecand de doua sau trei ori, timp de aproximativ 15 minute. Se lasă să se odihnească sub capac timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi îndepărtați boabele de orez cu o furculiță, adăugați coaja de tei și denumiți, amestecați.

Pentru sosul teriyaki, amestecați sosul de soia, zahărul brun, mierea, oțetul de orez, uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul și fulgii de chili. Încălziți-le, apoi amestecați amidonul amestecat cu puțină apă și aduceți la fierbere. Se lasă să se răcească complet.

Între timp, tăiați piepturile de pui în felii subțiri, apoi adăugați o treime din marinada răcită și marinate-le cel puțin o jumătate de oră, dar mai puțin de 6 ore.

Pieptul de pui la grătar la foc mediu timp de aproximativ 4-6 minute pe ambele părți. Luați puțin din sosul teriyaki rămas pentru servire și ungeți găinile prăjite cu reziduul în timp ce grătiți.

Ungeți inelele de ananas cu puțin ulei de susan și sareți-le, apoi prăjiți-le împreună cu ceapa și în tigaia pentru grătar.

Putem presara chipsurile de nucă de cocos pe orezul de nucă de cocos într-o tigaie, în care așezăm puiul tăiat felii, ananasul și ceapa la grătar cu gust și îl servim cu legume proaspete de coriandru.