Piept de rață cu sos de portocale și piure de anghinare din Ierusalim

Totul despre orez!
Recenzie de la Andrea Balázs

Ingrediente pentru 1 persoană:

  • 15 kg de anghinare de Ierusalim decojite, tăiate în inele
  • 1 lingură iaurt degresat
  • 1 dl suc de portocale
  • 2 linguri de măsurare Toman ROST + pudră
  • 20 dkg file de piept de rață
  • sare, piper, usturoi, rozmarin

Pregătirea:

  1. Pieptul de rață este gătit aprox. scoateți-l din frigider timp de o jumătate de oră pentru a ajunge la temperatura camerei. Gatiti anghinarea de Ierusalim in apa de usturoi sarata pana se inmoaie. Între timp, facem un sos gros din suc de portocale și 2 linguri de măsurare cu pulbere Toman ROST +.
  2. Tăiați pielea pieptului de rață în mai multe locuri, având grijă să nu o tăiați în carne, apoi prăjiți într-o tigaie la foc mediu spre mediu (cu pielea orientată în jos *) până când grăsimea este scursă; este aprox. Durează 5 minute. Se toarnă grăsimea de sub carne, apoi se răstoarnă pieptul de rață și se prăjește și pe această parte timp de 1 minut. Se introduce apoi într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, însoțit de o crenguță de rozmarin și se coace timp de 9-10 minute. După ce ați scos din cuptor, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.
  3. În timp ce carnea se odihnește, se strecoară anghinarea de Ierusalim, se sparge printr-o presă de cartofi și se amestecă cu iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și cantitatea dorită de sare și piper.

Timp de preparare: aprox. 30-35 minute. Mâncarea poate fi consumată începând cu etapa 3.

portocale

*Atenţie! Pielea de pasăre nu se consumă în dieta Toman; cu toate acestea, în timpul gătitului, este recomandabil să îl lăsați pe pieptul de rață în timpul gătitului.

Sfat Toman: Puteți înlocui sucul de portocale cu băutura aromată de portocală Toman.

Informații nutriționale împărțite în 1 persoană:

Calorii: 463 kcal
Proteine: 53 g
Grăsime: 9,1 g
Carbohidrați: 35,9 g
Fibre alimentare: 10,8 g