Pilaf de pui Bulgur

Bulgur este o garnitură foarte valoroasă: orezul brun are un conținut de fibre de cinci ori mai mare. Indicele său glicemic este de numai 46, în timp ce cel al orezului simplu este de 70-90. Puteți obține o mulțime de minerale și vitamine consumându-le, este bogat în fier, acid folic, potasiu, magneziu, o sursă de vitamine B1, B2, B6 și E.

1/2 kg piept de pui
1 cană bulgur (bulgur nu este fără gluten! Dacă doriți să îl faceți fără gluten, înlocuiți-l cu mei!) (Bulgur AICI!) (Mei AICI!)
bulion de bulion
1 crenguță de morcov
1/2 piper verde
½ roșii
½ dovlecei pentru copii
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
sare (sare himalayană Safi Reform AICI!), piper, șofran, turmeric

Bulgurul este încălzit pe o linguriță de grăsime de nucă de cocos și apoi gătit în prealabil într-o cană de apă cu o linguriță de sare. Tăiem pieptul de pui, roșiile, ardeii și ceapa în cuburi mici, morcovii în fâșii, apoi condimentăm cu sare și piper și prăjim într-o tigaie cu o linguriță de grăsime de nucă de cocos. Se adaugă bulgurul gătit în prealabil și, amestecând constant, se adaugă bulionul până când legumele și bulgurul sunt fierte până se înmoaie. Între timp, condimentați cu un vârf sau două de șofran și o linguriță de turmeric și piper după gust. Când este aproape gata, adăugați dovleceii tăiați și în cerc, apoi gătiți-i gata.