Piure de cartofi cu ceapă și roșie

Piure de cartofi cu ceapă

Ingrediente:

· 1,20 kg de cartofi (bucăți aproximativ egale)
· 3-4 capete de ceapă sau ceapă roșie
· 1 ramură de cimbru,
· O frunză de dafin
· 1 cățel de usturoi
· 5-7 dkg unt
· 1-2 dl de lapte
· Sare, piper, zahăr

Pregătiri:

Spal cartofii. După curățare, ceapa este tăiată în julienă, adică ceapa înjumătățită, nu înjumătățită în inele, ci feliată perpendicular pe ea, în direcție longitudinală, obținându-se benzi subțiri. Trec usturoiul.

Pregătire:

1. Am pus cartofii, curățați, în apă sărată să gătească.
2. Între timp, într-o tigaie, topiți jumătate din unt, împreună cu puțin ulei de măsline, și aruncați ceapa peste el. Sare, piper și, la un nivel mai mare decât media, încep să coac.
3. Când ceapa s-a înmuiat/s-a prăbușit, ajut caramelizarea cu o linguriță de zahăr. Adaug usturoiul, cimbru, frunza de dafin și, acoperit, se fierbe timp de 20-25 de minute la foc mediu.
4. Apoi, scot cimbru și frunze de dafin, întorc aragazul în sus și apoi prăjesc încă câteva minute până când tot sucul a dispărut de sub el și am o textură groasă de tip gem.
5. Gătesc cartofii fierți (îi înțep cu un cuțit dacă intră ușor, îi gătesc), îi curăț, îi dau cuburi și îi zdrobesc cu o furculiță sau o presă de cartofi.
6. Între timp, adăugați untul rămas și reglați densitatea cu laptele, amestecând la o spumă cu o lingură de lemn.
7. Se amestecă ceapa, dacă este necesar, sare și piper. Gata!

Sfaturi, idei:

Piureul de cartofi cu ceapă se potrivește atât pentru mâncărurile din carne cu gust mai condimentat, cât și pentru cele mai neutre. Îl recomand în special pentru puiul prăjit și porc prăjit. Dar se potrivește de asemenea cu carnea la grătar în grădină cu sos de grătar.
Tocmai proaspăt făcute cu adevărat!

Timp de preparare: 35 minute
Costuri: aprox. 140 HUF/doză