PaleoVital Special

Rețeta a fost trimisă lui JéPé pe 5 septembrie 2010

Imaginea este din imagini Google

Piure de sfeclă roșie:

Se potrivește bine cu carnea prăjită și peștele când este cald, dar poate fi consumat și rece.

Ingrediente:

1 lingura ulei de masline
1 ceapă mică de cap
1 cățel de usturoi
2 sfeclă mare
1 dl parte cremoasă din lapte de cocos
O linguriță și jumătate de oțet balsamic (sau oțet de mere sau suc de lămâie)
O linguriță și jumătate de hrean ras

Pregătire:

Fierbeți sfecla în multă apă
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, apoi le fierbem într-un pahar de ulei de măsline
Tăiați sfecla fiartă cubulețe mici și adăugați la ceapă. Se presară cu oțet balsamic (sau oțet de mere) și se prăjește până când oțetul este absorbit și sfecla devine ușor lipicioasă
Scoateți de pe foc, adăugați laptele de cocos, piureul cu un mixer de băț și amestecați hreanul ras. Densitatea sa este la gust
Putem turbo și cu alte legume (păstârnac, morcovi, țelină etc.)

Alexandra a trimis din Sydney:

„Merită, de asemenea, să încercați rețeta prăjind sfecla în loc să gătiți. Este suficient să dezlipiți crusta atunci când este coaptă, dar folosiți mănuși de cauciuc.
Vor rămâne mai mulți nutrienți în sfeclă și va fi puțin mai dulce. ”