Pizza, numită după o regină

De asemenea, ați comandat pizza margherita, vă întrebați de ce ați primit acest nume? Poate cine a fost primul care a consumat unul? Ei bine, nu trebuie să călătorim mult înapoi în timp pentru a obține un răspuns la acest lucru: povestea noastră are loc la sfârșitul anilor 1800.

Cea mai populară credință este că pizza margherita poartă numele reginei Margherita di Savoy din Italia. Margareta și regele Umberto I au vizitat țara în 1889 - la 29 de ani după ce au unit nordul și sudul Italiei.

Așa au ajuns la Napoli pe 11 iunie.

Până în acest moment, poveștile de origine sunt aceleași, dar sursele sunt discutate diferit.

Margit Savoyai Sursa: Gioiellis

O legendă spune că regina s-a săturat de mâncărurile gourmet franceze care i-au fost servite pe parcurs, așa că i-a cerut celui mai bun fabricant de pizza din Napoli, Raffaele Esposito, să-i facă o pizza.

Restaurantul lui Raffaele se numea Pizzeria Brandi și este deschis și astăzi la Salita S. Anna di Palazzo 1/2.

Cea mai populară pizza a fost făcută cu mozzarella, roșii și busuioc, făcând aluzie la cele trei culori ale steagului italian. Raffaele a făcut pizza pentru regină, pe care ulterior a numit-o după el.

Potrivit unei alte teorii, regina i-a văzut pe țărani mâncând o „pâine” mare, plată, cu toppinguri colorate. A ordonat imediat să fie scoși și din deliciul deosebit. Și a numit-o Pizza Margherita.

Raffaele a fost primul care a pus brânză deasupra.

Există, de asemenea, o versiune a zicalei potrivit căreia cuplul regal a comandat mâncare pentru casă pentru că le era foame pe lunga călătorie.

Desigur, legendele sunt la fel: fiecare are propria poveste, din gură în gură. Povestea reală a putut fi spusă doar de Margaret și Umbertó, dar asta nu se mai poate întâmpla. Cu toate acestea, un lucru este sigur:

pizza margherita poartă numele Margit Savoy.

Iar restul, după cum se spune, este istorie.

Încercați următoarea rețetă!

Sursa: Live Like a Italian

Pizza margherita de casă

Ingrediente pentru aluat:

205 g făină de pâine
85 g făină de grâu
2 lingurite drojdie instant
2 lingurite de zahar
150 ml apă fierbinte (115 grade)
60 ml bere lager
2 lingurite de otet alb
1 și ½ lingurițe de ulei de măsline extravirgin
putina sare
spray cu ulei
făină

Ingrediente pentru sos:

795 g roșii întregi decojite
1 lingura ulei de masline extravirgin
un praf de piper, sare, zahăr, oregano și fulgi de ardei roșu

Ingrediente pentru afecțiune:

200 g de mozzarella, tăiate felii
busuioc proaspăt

Pregătirea aluatului:

Preîncălziți cuptorul la 260 de grade.

Folosind un robot de bucătărie, amestecați făina de pâine, făina de grâu, drojdia și zahărul. Adăugați încet apă caldă, lag, oțet și ulei, amestecând constant.

Se continuă amestecarea până când aluatul este combinat, apoi se lasă deoparte timp de 10 minute.

După ce a trecut timpul, săriți-l și continuați să amestecați cu robotul până când se separă de peretele vasului. Făinăți suprafața de lucru și frământați timp de aproximativ 15 secunde.

Împărțiți în două bucăți egale și frământați în bile. Pulverizați două cercuri cu diametrul de 28 de centimetri pe hârtie de copt 1-1 cu spray de ulei, așezați aluatul pe el și întindeți-l în cele din urmă. Apoi lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Pregătirea sosului:

Puneți ingredientele într-o tocătoare și lucrați bine împreună.

Odată ce timpul a trecut, așezați aluatul împreună cu hârtia de copt pe foaia de copt și coaceți timp de 10 minute. Apoi trageți hârtia de pe ea și presărați cu făină; răspândit uniform la suprafață. Puneți-l pe un tampon pentru pizza - dacă nu, veți face un cuptor cu capul în jos.

Ungeți cu sos, presărați brânză mozzarella și busuioc proaspăt. Coaceți încă 8-12 minute.