GreenElla blog de stil de viață vegan

Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, dar este greu de găsit foarte bine, iar veganul este aproape imposibil. Cu toate acestea, s-a deschis Vega ż ż i, care oferă o experiență gustativă pentru toată lumea.

Istoria Vega ż ż i

THE Vegażżi În decembrie 2017, și-a deschis cuptorul în fața iubitorilor de pizza din Anker't (Budapesta, VI. Paulay Ede u. 33.), iar înainte a testat nevoile la 3 evenimente (Festivalul Everness și 2 Vegan Food Fest). Întrucât unul dintre fondatori este deosebit de pasionat de bucătăria italiană, și până în prezent la Budapesta a existat un singur loc pentru a obține pizza pur pe bază de legume, așa că au decis să înceapă o pizzerie vegană. Cu toate acestea, ei au pus acel anumit bar gastronomic suficient de sus, deoarece au început să vândă un tip de pizza foarte delicat și atrăgător de atenție: pizza napolitană.

În cazul pizza napolitană, aluatul crește cel puțin 48 de ore, din care petrece 7-8 ore la temperatura camerei și apoi se odihnește în frigider. Acest lucru permite drojdiei să prindă viață în aluat, iar cea mai mare parte a glutenului se spune că se uzează datorită fermentației lungi. După coacere, marginea pizza va fi moale în interior și clară în exterior din acest proces. Aluatul este servit cu o tehnică specială datorită delicateții sale. În plus, sunt coapte într-un cuptor cu lemne de 480-500 de grade în 60-90 de secunde.

A durat aproximativ 3 luni pentru a experimenta rețeta pentru aluat, iar până în prezent, rețeta se schimbă săptămânal pentru a obține cea mai bună pizza posibilă. În ceea ce privește materiile prime, se folosesc făină italiană și sos de roșii, și se caută materii prime de calitate.

Pizza

Oferta permanentă include un total de 6 tipuri de pizza, iar în fiecare lună există o specialitate de pizza care este disponibilă doar la acel moment.

Oferta se bazează pe două pizza tradiționale napolitane, Margherita și Marinara, două populare, Ungherese (cârnați de cereale) și Funghi (pesto de ciuperci, ciuperci) și două Verde (pesto cu spanac) și Autonno (ulei de trufă) cu condiții cu adevărat speciale și neobișnuite pizza cu salvie de dovleac și castane). Pentru specialitățile lunare de pizza, încearcă întotdeauna să facă un topping care nu se găsește deloc în altă parte. Ca și în cazul aluatului de pizza, toppingurile în sine sunt experimentate, motiv pentru care nu este tipic ca Vega ż ż să veganizeze toppingurile de pizza cunoscute, ci întotdeauna se străduiesc să obțină un gust nou și unic.

Mozzarella de orez pe care o folosesc este, de asemenea, rezultatul experimentării cu propria rețetă, deoarece nu a fost găsită pe piață nicio brânză vegană care să se topească frumos într-un cuptor la aproape 500 de grade și să nu se ardă.

A Vega ż ż i

Vega ż ż este o echipă de trei persoane și poți mânca pizza cu ele patru zile pe săptămână. Sunt deschise de miercuri până duminică, mai exact miercuri - joi 12-22, vineri-sâmbătă 12-02 și duminică 11: 15-15.
Din păcate nu există livrare, deoarece acest tip de pizza este bun când este proaspăt de la cuptor, când este răcit nu mai oferă același gust.

Gama de oaspeți este destul de largă, consumatorii mixt-vegetarieni, vegetarieni și vegani vizitează și locul, ceea ce este un bun indiciu că toată lumea se poate bucura de pizza care nu are deloc toppinguri de animale, deci brânzeturi și carne.

Apropo, există 3 pizzerii în stil napolitan în Budapesta care produc și vând, și anume Da!, Digó și Vegażżi. Acesta din urmă a primit, de asemenea, recenzii destul de bune de la 3 critici cu regim mixt. Apropo, scriitorilor de articole le-a lipsit din carne predispuse carnea și brânza ca hrană predantă, așa cum sunt obișnuiți, dar în ciuda tuturor acestor lucruri, au scris apreciativ despre pizza disponibilă în condiții vegetale. Recenziile pot fi citite aici, aici și aici.

Prețul pizza este între 1290 și 1790 forinți.

Opinie personala

Am gustat specialitatea pizza în februarie, copita de pizza, care era o pizza bianco, adică pizza albă. Condiția pentru aceasta consta în kesu bechamel, cartofi fierți și rozmarin. Gustul toppingului a fost intens, becușul kesu și rozmarinul s-au armonizat foarte bine unul cu celălalt. Textura aluatului era bună, subțire și suficient de coaptă, iar marginile erau aerisite și clare. Personal, îmi place pizza cu aluat subțire, prefer versiunile groase, umflate, așa că mi-a plăcut mai ales.

Urmați-l și pe social media!

Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l prietenilor tăi!