Plăcintă cu brânză de vaci franceză

Înainte de servire, presărați cu zahăr pudră după gust, apoi serviți felii.

vaci

Plăcintă cu brânză de vaci franceză

Ingrediente pentru 6 persoane:

Ingrediente pentru paste

  • (Pentru forma de 34x24 cm)
  • 45 dkg făină
  • 20 dkg unt (v. 15 dkg untură)
  • 1 ou
  • 1/2 tub de praf de copt (8 grame)
  • 12 dkg zahăr
  • vârf de cuțit de sare
  • 1-3 lingurițe smântână

Ingrediente pentru umplerea brânzei de vaci

  • 70 dkg brânză de vaci
  • 15 dkg zahăr pudră
  • 2 cs zahăr vanilat
  • 1 coaja rasa de lamaie
  • 10 dkg stafide
  • 2 oua
  • 1 cs pudră de crema de vanilie

Ingrediente pentru umplerea budincii

  • 1,5 cs pudră de vanilie (6 dkg)
  • 7,5 dl de lapte
  • 4 linguri zahăr

Pregătire:

Se amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare și apoi se cerne într-un castron. Apoi adaugă untul și începe să se sfărâme, apoi când este suficient de sfărâmicios, amestecă zahărul glazur, adaugă oul întreg, puțină smântână și frământă cu mișcări rapide. (Să obținem un aluat ușor de întins.)
Tăiați 1/3 din aluatul frământat, apoi întindeți aluatul mai mare pe o hârtie de copt ușor presărată cu făină și ridicați-l în tava de copt împreună cu hârtia de copt.

Strângeți puțin brânza de vaci cu o furculiță, apoi adăugați 10 dkg de zahăr glazură, zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă, stafide, pudră de crema, gălbenușuri de ou și amestecați. Bateți albușurile cu zahărul rămas într-o spumă tare și amestecați cu umplutura de brânză de vaci. Apoi turnați aluatul uniform pe foaia de copt.

Se amestecă pudra de cremă până se omogenizează cu puțin lapte, apoi se adaugă și zahărul.
Încălziți laptele rămas și turnați amestecul budincă-zahăr, apoi gătiți până se îngroașă, amestecând continuu.
Apoi scoateți-l de pe foc și răciți, amestecând, timp de câteva minute, pentru a fi bine călduți.

Apoi turnați ușor budinca peste umplutura de brânză de vaci și radeți blatul cu aluatul rămas.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la temperatura medie timp de 40-45 de minute.

Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească într-o foaie de copt, apoi ridicați-l împreună cu hârtia de copt pe un raft și răciți până când este complet.