plajă

Sub conducerea guvernului spaniol, Spania, Italia, Grecia și Maroc prezintă UNESCO o propunere de a adăuga dieta mediteraneană pe lista patrimoniului mondial.

Spania este inițiatorul, convinsă că modelul culinar spaniol merită în mod clar acest premiu UNESCO, a declarat Elena Espinosa, ministrul spaniol al agriculturii.

Adăugarea dietei mediteraneene pe listă va contribui, de asemenea, la promovarea vinurilor spaniole, a uleiului de măsline și a șuncă în străinătate. Cultura alimentară mediteraneană este văzută în multe țări ale lumii dezvoltate ca fiind cheia unei vieți lungi și sănătoase. Cu toate acestea, numele acoperă, de asemenea, o dietă ușor diferită de la țară la țară, ideală pentru tradițiile alimentare cretane, grecești și sudice italiene de la începutul anilor 1960.

Dieta constă din grăsimi polinesaturate, în principal ulei de măsline, multe leguminoase, legume, cereale integrale, pește, produse lactate medii, puțină carne și zahăr.

În Spania, însă, carnea este abundentă pe masă. Proporția adulților obezi din țară s-a dublat în ultimii zece ani, iar unul din trei copii este supraponderal sau obez, la fel ca în Italia și Grecia, cele mai mari rate din Europa de Vest.

Prin urmare, guvernul spaniol a solicitat restaurantelor să adopte o reglementare voluntară a porțiunilor inferioare, deoarece consideră că porțiunile consistente îi obligă pe consumatori să se depășească.

Toate acestea nu pun sub semnul întrebării valoarea dietei tradiționale, faptul că cultura alimentară obișnuită, italiană, spaniolă, greacă și marocană este una dintre cele mai bune din lume, spune Ferran Adria, bucătarul restaurantului de renume mondial El Bulli.