Poate fi important! Noua recomandare OMS pentru aportul de zahăr

De ani de zile, OMS a stabilit aportul de zahăr adăugat recomandat pentru adulți și copii la 10% din aportul caloric total zilnic (50 de grame sau 12 lingurițe) pentru a preveni supraponderalitatea, obezitatea și cariile dentare. Suplimentul actual nu schimbă acest lucru, dar adaugă că aportul mai mic de 5% pe zi ar aduce beneficii suplimentare în realizarea unui stil de viață sănătos.

Toată lumea urmărește asta acum!

Este o idee bună să mănânci carne cu cartofi prăjiți?

Coronavirus: acest medicament nou vă poate salva de la spital, va fi disponibil și acasă

Cu toate acestea, Francesco Branca, directorul nutriției al OMS, a recunoscut că „trebuie să vizăm cinci la sută dacă știm, dar zece la sută este mai aproape de realitate”. Potrivit lui Jolán Kubányi, președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, 5% este un obiectiv nerealist.

recomandare

Ce alimente și băuturi sunt acoperite de recomandare și care nu?

Noi linii directoare pentru zahărul adăugat în alimente și băuturi, procesare industrială și gătit și de către consumatori - adică monozaharide (de exemplu, glucoză, fructoză) și dizaharide (de exemplu trestie, malț și zahăr de sfeclă) - și consumul de zaharuri în miere, siropuri, sucuri și concentrate de suc. Cu toate acestea, acestea nu se aplică zahărului din fructe și legume proaspete sau prezent în mod natural în lapte.

Adulții maghiari mănâncă mai puțin zahăr decât credem, dar consumul de zahăr pentru copii este problematic

Potrivit cercetărilor care stau la baza recomandării OMS, consumul de zahăr al populației adulte maghiare - similar cu cel al norvegienilor - este în medie de 7-8% din aportul zilnic total de energie2, adică sub recomandarea primară. Adulții spanioli și britanici mănâncă cel mai mult zahăr - 16-17% din consumul total zilnic de energie. Cu toate acestea, consumul mediu zilnic de zahăr al copiilor din întreaga lume este mult mai mare decât cel al adulților, variind de la 12% (Danemarca, Slovenia) la 25% (Portugalia).

Consumul global de zahăr al copiilor maghiari poate fi clasificat într-un interval mai mic, dar din păcate mai mare decât recomandarea primară. Preșcolarii (4-6 ani) consumă 12% din aportul caloric zilnic, în timp ce copiii din școala primară (7-10 ani) consumă 13% din zahărul adăugat3. Este caracteristic consumului de zahăr atât pentru adulți, cât și pentru copii, că majoritatea cantității menționate intră în organism sub formă de dulciuri și zahăr și miere adăugate la mâncare și băuturi acasă. Băuturile gata preparate cu zahăr (băuturi răcoritoare, băuturi cu lapte aromatizat), produse lactate și cereale apar în proporții mult mai mici. În general, mănâncă mai mult zahăr în orașele mari decât în ​​mediul rural.

"Ungaria este pe drumul cel bun, industria alimentară lucrează de ani de zile pentru a îmbunătăți compoziția alimentelor procesate în conformitate cu ultimele recomandări. Cu toate acestea, reproiectarea alimentelor nu este o sarcină ușoară. Zahărul, de exemplu, are funcții tehnologice importante, cum ar fi ca conservare în afară de gustul dulce., are un rol fundamental în formarea greutății și vâscozității produsului și afectează semnificativ gustul și valoarea de plăcere a alimentelor date, senzația cauzată de alimentele din gură. Toate acestea trebuie să fie luat în considerare Președintele MDOSZ.