Aș putea înlocui aceste feluri de mâncare?

Vreau să cer sfaturi nutriționale, am primit raportul FOODTEST săptămâna aceasta. Ce aș putea înlocui aceste feluri de mâncare? Sensibilitatea la gliadină înseamnă sensibilitate la gluten sau ce anume acoperă? Nu pot consuma aceste alimente preparate în vreun fel? Dacă nuca de cocos este pozitivă, atunci nu pot bea nici lapte de cocos? Ce alternativă de lapte a rămas? Îmi cer scuze pentru numeroasele întrebări, rezultatul este doar puțin duș rece și aș dori să fiu conștient de noile obiceiuri care trebuie introduse cât mai curând posibil.

Răspuns: În cazul toleranței la alimente, ar trebui să luați în considerare următoarele: În cazul multor rezultate pozitive, alimentele cu valoare remarcabilă ar trebui selectate și omise. În aceste cazuri, rezultatele peste 60 sunt considerate pozitive. Este suficient să reduceți consumul de alimente în cazuri limită.

Valorile obținute sunt legate de obiceiurile alimentare și de starea vilozităților intestinale. Consumul unei cure probiotice care promovează regenerarea mucoasei intestinale accelerează vindecarea.

Cele mai remarcabile dintre rezultatele dvs. sunt: lapte și produse lactate, cazeină, albușuri de ou, gliadină, fistic, nucă de cocos, mazăre, drojdie de bere, drojdie de brutar. Alimentele sub 60 de ani pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

În loc de lapte și produse lactate, se poate consuma lapte de orez, soia și migdale de origine vegetală. Puteți prepara și lapte de nucă acasă. Gustul lor este plăcut, disponibil în diferite versiuni aromate, dintre care unele sunt întărite cu calciu. De asemenea, puteți găsi brânză vegetală în oferta alimentară. În loc de brânză de vaci și brânză, puteți mânca tofu, maxim, de 2-3 ori pe săptămână. Este recomandat să folosiți unt de arahide sau ulei de măsline presat la rece în loc de unt. Margarinele fără lapte includ: Liga, Delma light, Linco, Linco light. Datorită valorii pozitive a cazeinei, laptele sau produsele de la alte animale nu trebuie consumate. Consumul de lapte fără lactoză este inadecvat, nu lactoză (zahăr din lapte), dar conține cazeină.

Pe ambalajele alimentare, următorii termeni se referă la ingredientul din lapte, deci nu este recomandat consumul acestui produs: Unt, lapte praf degresat, smântână, lapte praf, smântână, băutură din lapte, brânzeturi, ulei de unt, margarină, ciocolată cu lapte, băutură cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, margarină, zer, pulbere de zer, băutură din zer, pudră de zer dulce, concentrat de proteine din zer, cazeinat de calciu, cazeinat de sodiu, cazeină, cazeină hidrolizată, lactoferină, lactalbumină, lactoglobulină. Proteina din lapte poate fi găsită în produsele din carne, produse de panificație și cofetărie, iar în prezența produselor de convenție, putem găsi lapte în practic orice grup alimentar ca bază sau aditiv sau ca contaminant în producție și distribuție.

În cazul pozitivității gliadinei, se recomandă efectuarea unui test de transglutaminază tisulară, mai ales dacă simptomele dvs. sunt în concordanță cu simptomele caracteristice ale sensibilității la gluten. Boala celiacă (sensibilitatea la făină) este asociată cu diaree și scădere în greutate. În cazul pozitivității gliadinei, trebuie evitate toate alimentele care conțin gliadină (gluten). În cazul unei sensibilități simple, eliminarea poate fi suficientă timp de trei luni, durata dietei depinde de modificarea simptomelor. Cu toate acestea, în boala autoimună (boala celiacă), o dietă fără gluten ar trebui menținută pe tot parcursul vieții. Intoleranța la Gliadin nu este aceeași cu sensibilitatea la gluten, cauzele sale nu sunt la fel ca boala celiacă.

Pe baza valorii intoleranței gliadinei, trebuie evitate următoarele cereale care conțin gliadină: grâu, secară, orz, ovăz, grâu kamut, grâu speltar, - grâu dur, făină, făină și fulgi din aceste făină. Sunt potrivite următoarele cereale: mei, tapioca, semințe de dovleac, coji de pătlagină, lăcuste, porumb, soia, migdale, orez, făină de hrișcă etc. Aceste făină sunt potrivite pentru gătit (coacere, îngroșare, spumare). Puteți face pâine folosind aceste făini sau puteți cumpăra pâine și produse de patiserie fără gluten ca produs finit. Printre paste, este recomandat să consumați fidea fără gliadină, orez și sticlă. Când preparați pâine, produse de patiserie, folosiți mai multe tipuri de făină, astfel încât să se completeze mai bine. Puteți găsi o rețetă de pâine: www.mindenbarát.hu.

Încă îți poți mânca gălbenușul de ou. Gălbenușul de ou poate fi folosit și pentru gătit. În loc de albuș de ou, lapte vegetal, piure de mere, piure de banane, cartofi fierți găuriți, piure de roșii, ulei, pudra de înlocuitor de ou Loprofin poate fi utilizată în funcție de natura alimentelor.

Dintre semințele oleaginoase, fisticul și nuca de cocos prezintă valori pozitive. Semințele uleioase care rămân în intervalul negativ pot fi consumate, asigurând un aport adecvat de calciu. Dintre legume, mazărea și soia sunt afectate, acest lucru se justifică prin conținutul lor mai mare de proteine. Cu toate acestea, o gamă largă de legume sunt disponibile pentru a vă face mesele mai variate.

Datorită pozitivității drojdiei berii, se recomandă evitarea băuturilor fermentate (vin, bere). Datorită valorii de 45 de drojdii a cuptorului, este mai indicat să folosiți praf de copt fără drojdie și bicarbonat de sodiu.

Se recomandă menținerea dietei de eliminare timp de trei luni. Dacă, la o lună și jumătate de la introducerea dietei, simptomele nu prezintă o schimbare favorabilă, cauzele ar trebui să fie investigate în continuare. Se recomandă începerea reconstituirii alimentelor cu materia primă cu cea mai mică valoare. În caz de exacerbare a simptomelor, ar trebui să se permită încă 1-2 săptămâni pentru reconstruirea alimentelor în cauză. Indiferent, alte alimente din reconstrucție pot continua.