Mai spațios afară

07/04/2019 6:30, Afară mai spațios, 13 comentarii

Dacă sunteți America, sunteți un hot dog, deoarece pe lângă burgeri, poate că duetul de cârnați și croissant este unul dintre cele mai clasice feluri de mâncare din America. Este disponibil la fiecare joc de baseball, vândut în multe locuri de pe stradă și, desigur, este un accesoriu esențial pentru grătarele de grădină. De la începutul istoriei sale până în secolul al XIX-lea. trebuie să ne întoarcem la mijlocul sec.

Încă din 1856 un imigrant german, un anume Charles L. Feltman, a pus piciorul pe pământul american, aducând cu el, la fel ca mulți dintre compatrioții săi, o pasiune pentru cârnații de la Frankfurt.

Altfel brutar Feltman și-a deschis propria brutărie în Brooklyn în 1865, ceea ce a mers destul de bine, nu în ultimul rând datorită plăcintelor livrate în Coney Island (el a vândut și midii, dacă micul său cărucior era deja acolo oricum).

Dar clienții i-au spus lui Feltman că ar prefera să mănânce niște căldură în loc de scoica rece, așa că în 1867, germanul, binecuvântat cu o bună înțelegere a afacerilor, s-a apropiat de producătorul căruciorului său cu nevoia de a zgâri puțin vehiculul. Acest lucru s-a întâmplat, așa că a fost potrivit pentru gătit cârnați încălziți cu cărbune și, de asemenea, a primit o cutie metalică pentru a menține pâinea caldă.

Altceva era necesar pentru succesul exploziv: în loc de pâine, a început să pună cârnații într-un croissant, pentru a putea fi mâncat confortabil pe plajă. La acea vreme nu a fost numit câine ghot, dar succesul este că Feltman a vândut 4.000 de bucăți din delicatețea pe care a numit-o „Coney Island red hot” în prima vară.

Din nou, au trecut câțiva ani când, în 1871, Feltman a închiriat un spațiu mic pe malul oceanului și și-a deschis micul restaurant numit Ocean Pavilion. Extinderea a venit cu succes, atât de mult încât, până la sfârșitul secolului, a vândut hot-dogs în multe locuri, avea 9 restaurante, o sală de dans, un cinematograf în aer liber, un roller coaster, un hotel și multe altele.

În cea mai bună perioadă a sa, Feltman a vândut 40.000 de hot dog pe zi (!), nu e de mirare că a murit în 1910 ca un om bogat. Compania, condusă apoi de fiii săi, Charles și Alfred, angaja mai mult de 1.000 de oameni, iar în anii 1920, Feltman’s devenise unul dintre cele mai mari lanțuri de restaurante din lume.

În timpul creșterii explozive de la începutul secolului, a apărut la companie un imigrant polonez, Nathan Handwerker, a cărui misiune era să felieze cornurile. Doi dintre prietenii săi l-au convins să-și înceapă propria afacere.

Natha Handwerker și-a propus să strângă bani (nu de puține ori pentru a economisi dormind pe podeaua bucătăriei lui Feltman) până când, în sfârșit, a început o mare aventură cu 300 de dolari și rețeta familiei soției sale în 1916, scrie BBC în compilația sa.

Trucul lui a fost simplu: și-a deschis propriul stand lângă vechiul său angajator și a intrat în producția de masă, scăzând prețul actualului rival al lui Feltman, fără succes.

Familia Feltman a vândut compania în anii 1940, cu un simț al ritmului destul de bun, deoarece a fost închisă în sfârșit în 1954. Așadar, la mijlocul secolului, Nathan’s a devenit singurul hot dog de pe Coney Island.

Ceea ce a mers atât de bine încât a devenit un imperiu corporativ uimitor vinde în prezent (nu doar) hot-dogs în 55.000 de locații din zece țări.