Preferatul tuturor: Clătite

Preferatul tuturor: Clătite

Lansăm o nouă serie la Fruit Magazine, care vă aduce la fiecare două săptămâni rețete alimentare care sunt iubite și iubite în întreaga lume. Și pe care l-ai putea face cu ușurință și în casa ta, aromat cu gem, ketchup și sirop de fructe. Îți poți aduce inimile și fanteziile și puțină virtute maghiară, aromată.

Prima săptămână preferatul tuturor, clătite vă prezentăm.

Puțină istorie

THE clătită (prăjitură fierbinte, prăjitură, paznic flapjack) este un tort plat, adesea subțire și rotund, dintr-un aluat pe bază de amidon care poate conține ouă, lapte și unt și este adesea prăjit în ulei sau unt folosind o tigaie. Dovezile arheologice sugerează că clătitele au fost probabil cele mai vechi și răspândite cereale din societățile preistorice.

Forma și structura clătitelor variază în întreaga lume. În societățile sudice, mediteraneene, clătita uriașă crep cunoscute, în timp ce în America de Nord sunt frecvente clătitele groase, rotunde, dar de dimensiuni mai mici. Clătita groasă se face prin adăugarea prafului de copt, în timp ce clătita franceză este făcută cu apă minerală, întinsă subțire într-o tigaie, cu un aluat ușor gătit. Versiunea cunoscută în Europa Centrală este întotdeauna subțire și plină, de cele mai multe ori umplută cu cremă de ciocolată și acoperită cu gem tradițional de casă, turnată peste cu ciocolată caldă sau sirop. Nucile sunt, de asemenea, amestecate în clătite americane și aromate cu sirop de arțar.

Alte versiuni pot fi găsite și de ex. scriitorul, clătite de kefir în Irlanda, clătite de cartofi în Europa Centrală și clătite de hrișcă din Germania.

Modul în care este servit este, de asemenea, diferit, atâta timp cât americanii sunt în mare parte ca un mic dejun de pornire consumat, în cazul nostru mai ales ca masă principală se așază pe masă urmând un bulion consistent sau supă de gulaș. Clătite în Marea Britanie fast food, în timp ce în alte țări mediteraneene, dulciuri între două mese, așa că puteți găsi adesea tarabe de clătite pe plajă și pe plaje.

Clătitele se găsește în aproape fiecare cultură din lume, numai calitatea și tipul de făină diferă sau absența sau cantitatea unor ingrediente. De exemplu, în timp ce se afla în Yemen consumat cu ceai și miere, până atunci în Kenya cu zahărul ca dulce. Se consumă adesea în zilele ploioase și reci sau când carnea nu este disponibilă. În Uganda făcute cu banane, și această tendință a străbătut lumea Fitness în urmă cu câțiva ani ca Banana Pancakes, unde majoritatea vloggerilor de pe Instagram au introdus rețete de clătite cu banane. În majoritatea cazurilor, se face fără adăugarea de făină, deși în Uganda, clătitele cu banane sunt un aliment de bază de tip discontinue.

Clătitele cu banane sunt o rețetă de bază

1 banana (decojita)

2 ouă (mijlocii, dimensiunea "M")

1 linguriță scorțișoară (măcinată)

1 linguriță miere de salcâm, sirop, gem

Așezați banana într-un castron mai mic. Zdrobiți cu o furculiță, apoi adăugați ouăle și amestecați bine cu banana zdrobită anterior. Se încălzește ușor o tigaie și se adaugă aprox. se toarnă o lingură de înghețată (50ml) de aluat în foaia de copt ca și cum ar face o clătită americană. Coaceți pe o parte pentru câteva minute, apoi coborâți cu o lopată rezistentă la căldură și răsturnați. Coaceți cealaltă parte la foc mic timp de câteva minute.

Puneți clătitele una peste cealaltă și serviți fierbinte presărate cu miere sau sirop de fructe fără zahăr și serviți fierbinte.

Se consumă în Vietnam și în unele țări asiatice nu numai ca dulce, ci și ca pâine.

Și în Franța, Crépe este cel mai faimos loc în lume!

Ingrediente pentru 8 clătite:

4 dkg unt topit + pentru prăjire

2 linguri rețetă de bază coniac:

Mod de preparare: Cerneti faina intr-un castron, bateti ouale, apoi adaugati laptele si untul topit putin cate putin. Se amestecă până când nu se formează bucăți, se toarnă coniacul, un vârf de sare și se strecoară printr-un filtru fin. Masa este lăsată să se odihnească într-un loc rece timp de 2 ore. Diluați aluatul înainte de coacere, diluați cu puțină apă dacă este necesar. Ungem, încălzim o tigaie și turnăm 2 linguri din masă în ea. În timp ce prăjiți, întindeți o bucată mică de unt pe partea laterală a cratiței. Coaceți ambele părți ale clătitelor la foc mediu timp de 1-1 minute.

Se consumă în Belarus, Rusia și Ucraina ca mic dejun sau ca aperitiv. Sunt făcute cu un aluat puțin mai gros decât clătitele tradiționale franceze, iar untul se adaugă și aluatului. Amintind de zilele păgâne de post și unul dintre principalele alimente ale postului ortodox. Simbolul soarelui în tradiția slavă.

Clătite (palacinky, palatschinken, palačinky) în Slovacia, Republica Cehă și Ungaria în fiecare caz, un dulce tradițional umplut cu gem și gem.

În Ungaria clătitele clătitele (cunoscute din placenta latină) sunt făcute din făină, lapte sau sodă, zahăr și ouă. Puteți adăuga vin dulce în aluat. Umplutura este de obicei gem, zahăr și nuci măcinate sau semințe de mac, brânză de vaci zahăr, zahăr cacao sau praf de scorțișoară, dar se folosesc și umpluturi de carne și ciuperci (vezi clătite Hortobágy). THE Clatita Gundel o clătită maghiară umplută cu nuci, crustă, stafide și rom, servită în sos de ciocolată, adesea arsă. Clătitele maghiare sunt servite ca fel principal sau desert.

Puneți făina, zahărul, ouăle, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un bol de amestecare și amestecați până se omogenizează, apoi adăugați puțin câte puțin laptele și uleiul. Se amestecă bine ingredientele.

Apoi coacem clătitele pe rând, în mod obișnuit, într-un cuptor cu clătite uleiat și încălzit.

Clătite americane și canadiene (uneori numite prăjituri calde, foi de copt sau clape) se servește de obicei la micul dejun, în două până la trei grămezi, deasupra se află sirop de arțar real și artificial. Acestea sunt adesea servite cu alte produse precum slănină, pâine prăjită, ouă sau cârnați. Alte toppinguri populare includ gem, unt de arahide, nuci, fructe, miere, zahăr pudră, frișcă, sirop de trestie, scorțișoară și zahăr și melasă. În plus, atunci când clătitele sunt servite ocazional ca desert, sunt adesea folosite toppinguri precum înghețată, sirop de ciocolată și diverse fructe.

Aluatul gros conține ouă, făină, lapte și aluat. Aluatul poate conține ingrediente precum lapte de unt, afine, căpșuni, banane, mere, chipsuri de ciocolată, brânză sau zahăr. Pot fi folosite și condimente precum scorțișoară, vanilie și nucșoară. Clătitele obțin o textură relativ umedă cu iaurtul. Clătita poate avea 1 cm grosime și 10 cm în diametru.

Rețetă de clătite americane:

10 g (aproximativ 1 lingură) de praf de copt

6 g (aproximativ o linguriță) de sare

10 g (aproximativ o lingură) de zahăr

Ouăle sunt separate. Adăugați făina, praful de copt, sarea și laptele pe gălbenuș și amestecați până se obține un aluat gros.

Bateți proteina cu un vârf de zahăr într-o spumă tare și apoi învârtiți ușor aluatul. Apoi lasă-ne să ne odihnim la frigider un sfert de oră.

Coaceți ambele părți ale clătitelor într-o tavă de teflon preîncălzită până se rumenesc.