Cukkerberg

Unul dintre câștigătorii premiului special al concursului maghiar fără prăjituri fără zahăr este tortul special al Daniellei Herczegné Knap, Cheesecake dietetic cu pecan cu un strat de caramel. Premiul special a fost oferit de sponsorul principal al competiției, 77 Elektronika Kft., Dcont TREND, dezvoltatorul și producătorul singurei familii cu adevărat ungurene de măsurare a glicemiei.

Principalul sponsor al competiției maghiare de zahăr fără zahăr și al competiției casnice din acest an este 77 Elektronika Kft., Dezvoltatorul și producătorul singurei familii cu adevărat ungurene de măsurare a glicemiei. Sponsorul principal a oferit un „premiu special”, care este un pachet cadou care include și un contor de glucoză din sânge Dcont TREND, care a fost adus acasă de Daniella Herczegné Knap, producătorul Cheesecake-ului Diet Pecan cu strat de caramel. Felicitări!

Pecan Cheesecake are 12 felii, o felie 190 kcal și 8,8 g carbohidrați sunt demni de luat în calcul. Valorile depind de ingredientele specifice utilizate, așa că vă rugăm să contați întotdeauna pe numărul specific de prăjituri coapte.

Rețetă pentru Cheesecake dietetic cu pecan cu strat de caramel:

Pentru cookie-urile cu fulgi de ovăz:
-50g fulgi de ovăz
-20g tarate de ovaz
-10g făină de in
-20g smântână (12%)
-30g unt belgian
-40g eritritol
-1 vârf de sare
-1g praf de copt

Pentru stratul de fulgi de ovăz:
-125g biscuiți de casă, măcinați cu fulgi de ovăz
-20g pecane zdrobite grosier
-25g unt belgian

Pentru stratul de crema de branza:
-400g cremă de brânză moale ușoară (99kcal/100g, 3.3g ch/100g)
-100g smântână cremoasă 12% (separată de 200g zer)
-Ouă de mărimea 3 M
-20g făină de migdale
-120g pulbere de eritritol
-1/2 lună malgază Bourbon vanilat

Pentru stratul de caramel:
-100g de lapte
-50g smântână neîndulcită
-3buc Eden caramel din lapte diabetic (poate fi consumat și de diabetici, produs îndulcit cu maltit, 313kcal/100g, 51g ch/100g din care alcool de zahăr 51g) 1 buc = 12g deci conține 37,56kcal și 6,12g ch)
-4g gelatină comestibilă

Decor:
-1 buc Eden caramel din lapte diabetic (poate fi consumat și de diabetici, produs îndulcit cu maltită, 313kcal/100g, 51g ch/100g din care alcool de zahăr 51g) 1 buc = 12g deci conține 37,56kcal și 6,12g ch)
-1 buc crema neindulcita
-8 bucăți de pecan

Pregătire:

Pentru biscuiții cu fulgi de ovăz, amestecați fulgi de ovăz, tărâțe, făină de in, praf de copt, sare, eritritol într-un castron, topiți și amestecați untul, apoi cântăriți smântâna și lucrați bine împreună. Se cântăresc grămezi din aluat într-o foaie de copt căptușită cu o foaie de silicon, care este turtită puțin cu mâna și apoi coaptă la 180 ° C într-un cuptor agitat cu aer până devine auriu. Când sunt coapte, le scoatem și le așezăm pe un raft să se usuce.

Când biscuiții s-au răcit complet, se macină într-o râșniță de cafea, se amestecă cu pecanele zdrobite și untul topit și se presează într-o formă de tort de 16 cm, apoi sunt pre-coapte la 200C timp de câteva minute.
Între timp, amestecăm crema de brânză, smântâna (am cântărit 200 g smântână în ziua precedentă și am separat zerul peste noapte printr-un filtru căptușit cu un prosop de hârtie peste noapte, așa că am primit 100 g de produs smântână), pulberea de eritritol, făina de migdale, faina de vanilie bourbon și pe rând. Apoi, crema se toarnă pe baza de biscuiți pre-coapte și matrița este așezată într-un vas de copt mai adânc, în care se toarnă apă aproximativ jumătate din matriță, coaptă la 150C timp de aproximativ 90 de minute.

Când ați terminat, lăsați matrița să se răcească. Când s-a răcit, pregătim stratul de caramel amestecând laptele cu smântâna și încălzindu-l într-un vas mic, apoi zdrobim caramelele diabetice și adăugăm-o ca o ciocolată în prepararea ganache și amestecăm până se topește, la fel ca ganache aici gătim puțin mai mult ca să ne îngroșăm. Se încălzește gelatina în puțină apă și se amestecă cu crema de caramel. Turnăm apoi această cremă de caramel deasupra tortului nostru cu brânză și o lăsăm să înghețe în frigider. Când crema îngheață, scoatem tortul de brânză din matriță și o linguriță. garnisit cu caramel diabetic și nuci pecan topite în cremă.

Rețeta de prăjitură cu rozmarin a câștigătorului este AICI!