Preveniți salmonella; Insula naturală

Deși căldura nu se dezlănțuie acum, va reveni cu siguranță în această vară și, odată cu aceasta, bolile diareice devin din ce în ce mai frecvente. Una dintre cele mai cunoscute și probabil cele mai de temut este infecția cu salmonella, care poate provoca chiar o infecție în masă a alimentelor. Cel mai bine este să preveniți infecția.

Ce este Salmonella?

Agentul patogen este o bacterie numită Salmonella, care are mai multe subspecii. Dintre acestea, S. enteritidis este cea mai frecventă cauză de infecție. Bacteriile sunt de obicei capabile să supraviețuiască la o varietate de animale și oameni. Se răspândește consumând alimente contaminate cu carne, ouă sau bacterii de la un animal infectat. Agentul patogen se înmulțește în tractul intestinal al pacientului, dezvoltând simptomele caracteristice (diaree, vărsături, febră). Într-un număr mic de cazuri, infecția devine extinsă, ajungând la sânge și la alte organe (os, vezică biliară etc.). Acest lucru se poate dezvolta de obicei într-un corp slăbit, la vârstnici, la sugari, caz în care boala poate fi mult mai severă. Mii de infecții sunt depistate în Ungaria în fiecare an, deoarece multe sunt raportate la serviciul medicului. Numărul de boli poate fi de până la zece ori mai mare: este una dintre cele mai frecvente boli diareice bacteriene din Ungaria. Numărul bolilor crește de la an la an, ceea ce se datorează parțial modificării creșterii animalelor.

Înghețată, lapte de pasăre: salmonella este, de asemenea, un favorit

Agentul patogen intră, de obicei, în tractul gastro-intestinal al pacientului printr-un aliment infectat, cum ar fi ouă de pasăre, porc, pui sau rață. Alimentele pot fi contaminate cu fecale (cum ar fi căpșunile presărate cu apă fertilizată) sau pot să nu fie tratate în mod adecvat termic, dar apa potabilă poate fi contaminată și uneori persoanele asimptomatice trec de boală. Pe lângă mâncare, mâinile noastre murdare și ustensilele de bucătărie (tăietură, prosop de bucătărie, burete) pot fi, de asemenea, o sursă de infecție.

Cele mai periculoase alimente sunt cele care conțin ouă crude sau insuficient tratate termic (de obicei lapte de pasăre, înghețată). În căldura verii, unele bacterii încep să se înmulțească rapid. Este important să nu piară în frigider, ci doar să încetinească sau să nu se mai înmulțească.

Dacă simptomele bolii se dezvoltă depinde de mai multe lucruri. Numărul de germeni este important, adică nu contează câți agenți patogeni intră în organism. Este nevoie de un milion de bacterii pentru ca boala să se dezvolte. Tipul de bacterie este important: există tulpini foarte infecțioase și mai puțin periculoase. În plus, rezistența corpului este foarte importantă: acidul din stomac poate proteja corpul. Tinerii (sub un an) și vârstnicii, bolnavii cronici, prezintă un risc mai mare. Astfel, în ciuda faptului că mulți au consumat mâncarea infectată, doar câțiva se pot îmbolnăvi.

Diaree, vărsături, febră

Cea mai caracteristică a simptomelor bolii este că, după o perioadă de latență de 2-5 zile, apar diaree și vărsături, care pot fi asociate cu stare de rău, dureri abdominale și febră. Scaunul este extrem de urât mirositor și poate conține sânge. Febra agravează de obicei simptomele timp de 2-3 zile, dar diareea poate dura mai mult de o săptămână. Cu toate acestea, este important ca scaunul să fie încă aprox. bacteria poate fi detectată timp de o lună, deci este necesar un așa-numit test de scaun cu eliberare înainte de a intra în comunitate. În unele cazuri, pacientul devine un purtător asimptomatic pentru o viață, caz în care nu se poate ocupa de alimente, pacienți sau copii mici. Un alt risc de infecție cu salmonella este că poate provoca complicații nervoase, articulare și de altă natură extrem de severe, în special la copii mici, vârstnici și bolnavi cronici.

Înlocuirea fluidelor, antipiretic, dietă

Boala este tratată în același mod ca și alte diaree și boli de vărsături: cel mai important lucru este înlocuirea lichidului pierdut. Cea mai potrivită pentru aceasta este așa-numita soluție rehidratantă disponibilă în farmacii, care, pe lângă lichid, înlocuiește și mineralele și ionii. În plus, este necesară ameliorarea febrei și a durerii și, uneori, a vărsăturilor. Accelerează vindecarea prin refacerea bacteriilor intestinale benefice (probiotice). Utilizarea capcanelor pentru scaun este puternic contraindicată deoarece acumulează toxine în bacteriile din organism, ceea ce poate duce la o afecțiune gravă.

Antibioticele sunt rareori necesare: la vârstnici, în caz de complicații severe, febră prelungită, se poate justifica. Antibioticele inutile prelungesc perioada de eliminare a agenților patogeni, iar transmiterea asimptomatică devine și mai frecventă. Spitalizarea este necesară - într-o secție infecțioasă - dacă copilul/pacientul este deshidratat (letargic, somnolent, pierde în greutate, pierde din volum, are tulburări de conștiință) și are febră prelungită dacă starea sa devine severă.

Homeopatie

Diareea și simptomele acute pot fi tratate excelent, la fel și pierderea de lichide. Dacă doar o externare, Salmonella nosode C30, poate fi eliminată zilnic, săptămânal (în funcție de individ), care nu poate fi oprită cu nimic altceva - am aflat de la Dr. Zsuzsanna Sebő, homeopat, pediatru, consultant în ambulanță. Salmonella enteridis nosodes poate fi utilizată pentru regenerarea florei intestinale, pentru îndepărtarea substanțelor toxice acumulate în sânge și pentru îndepărtarea reziduurilor de microorganisme infecțioase din tractul gastro-intestinal.

Preveniti infectia!

Cel mai important lucru este igiena personală: fiți atenți la spălarea frecventă și atentă a mâinilor. În timp ce gătiți, clătiți-vă des uneltele, dezinfectați scândura, buretele Carnea crudă trebuie procesată doar proaspăt, păstrată la frigider. Nu congelați alimentele mirelite! Carnea se servește bine prăjită. Asigurați-vă că cumpărați ouă proaspete care sunt de preferință fără salmonella. Spălați coaja înainte de utilizare. Păstrați vasele care conțin ouă crude la frigider. Mesele care conțin carne crudă, ouă, produse lactate trebuie consumate numai într-un restaurant de încredere sau mâncarea preparată dintr-o sursă de încredere ar trebui pregătită acasă. Acestea sunt cel mai bine evitate pe timp foarte cald. În acest caz, mâncați legume ușoare, suculente, fructe, beți suficient chiar dacă suntem sănătoși. Alegeți apă îmbuteliată sau purificată, ceai, supe, legume, fără carne și ouă, salate crude, dar chiar și cu acestea fiți atenți.

Plantele pot fi, de asemenea, infectate

Unele legume pot fi, de asemenea, purtătoare de bacterii: cartofi, spanac, muguri și alte legume verzi, cu frunze, împărtășesc și primele 10 cu alimentele crude de origine animală, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Din 1990, au existat aproximativ 13.000 de cazuri de legume infectate. Deși acest lucru nu pare prea mult la prima audiere, este doar numărul de cazuri înregistrate și dovedite. Probabil au fost mult mai multe cazuri decât aceasta. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să evitați neplăcerile: