Experiențe din întreaga lume

O parte integrantă a următoarelor sărbători sunt mâncărurile nesfârșite, maiestuoase ale meniurilor revigorante de Crăciun. Noi, ungurii, jurăm pe unitatea sacră a verzei umplute cu supă de pește bejgli, dar să ne uităm la ce va fi pe masa festivă din lume.!

Marea Britanie este o țară a tradițiilor

Un ingredient indispensabil în meniul tradițional britanic de Crăciun este budinca, care se consumă pe 25 decembrie. Un element important al tradiției englezești de Crăciun încă din Evul Mediu, multe familii realizează delicatese festive pe baza unei rețete temute de generații.
Budinca, decorată cu înghețată, turnată cu coniac și aprinsă, este întâmpinată în mod tradițional cu aplauze la masă. Pentru un efect mai mare, luminile sunt adesea stinse când o budincă trasă în flăcările violet deschis ajunge în cameră. Încep să o facă cu săptămâni înainte de sărbătoare, dar sunt foarte atenți să o mănânce și mai mult, dacă este posibil, deoarece se crede că, de câte ori cineva mănâncă budincă de Crăciun, vor fi atât de multe zile fericite în anul care vine.
În plus față de seu de carne de vită și învelișuri de pâine, sunt incluse toate delicatese de pământ: struguri, stafide, coajă de portocală confiată, migdale, mere, prune uscate. Ar trebui să fie alcătuit din 13 componente care îl simbolizează pe Hristos și pe cei 12 apostoli și fiecare membru al familiei ar trebui să amestece (și între timp să dorească ceva) de la răsărit la apus în cinstea călătoriei înțelepților din răsărit. În timp ce bănuțul era în circulație, în aluat erau așezate mici monede de argint care puteau fi păstrate de oricine îl găsea.

Franţa

În Franța, rulada de cremă de unt de ciocolată sau castane, „trunchiul pomului de Crăciun”, adică Bûche de Noël, este un fel de mâncare festiv de neratat. Și-a luat numele dintr-un vechi obicei de Crăciun când au pus o bucată de lemn în șemineu care a ars destul de încet în timpul serii. Cenușa sa a fost păstrată până la Crăciunul viitor. Este, de fapt, o rola de biscuiți îmbucurătoare în franceză: îmbrăcată, decorată, cu gust și, dacă este posibil, aranjată o mică scenă deasupra. Desigur, nici interiorul nu este întâmplător, dar chiar și cea mai simplă versiune este decorată favorabil cu pitici, ferăstraie, ciuperci și copaci. Succesul său vine din versatilitatea sa, există o mulțime de versiuni. Nu puteți rata nici o masă festivă.

Italia

Dulceața de Crăciun numărul unu al Italiei este panettone, o prăjitură ușoară, dospită, făcută cu stafide. Un XV. a fost făcută într-un mod adecvat zilelor noastre, iar această delicatesă cerească a cucerit rapid toată Italia.

Există mai multe povești despre originea sa, aici o spunem pe cea mai romantică în legătură cu sărbătoarea.
În rolurile principale sunt Adalgisa, frumoasa fiică a unui brutar milanez, și Ughetto brutarul. Într-o zi, brutarul s-a îmbolnăvit și frumoasa fată a trebuit să se așeze la muncă în locul tatălui ei. Așa că s-au eschivat reciproc cu Ughetto lângă cuptorul fierbinte până când și inimile lor au aprins. Dar un magazin care concurează cu brutăria a deschis, clienții trebuiau păstrați. Atunci, inventivul Ughetto a experimentat cu Panettone, care a funcționat foarte bine, dar tortul avea nevoie de mai mult unt și zahăr decât înainte. Ughetto a fost, de asemenea, șoimul familiei Sforza, vânzând niște păsări și a reușit să acopere costurile suplimentare din aceasta. Adalgisa și-a adus imaginația în tort și a aromat aluatul cu coajă de portocală uscată și fructe uscate.
Cumpărătorii s-au obișnuit cu brutăria, mai târziu Adalgisa și Ughetto s-au căsătorit și au trăit fericiți până la moarte.

Germania

Dacă vizităm Germania, îl vom întâlni în fiecare magazin și vom lua acasă o adevărată specialitate marca Dresden, Dresdner Stollent.

Forma și aspectul neschimbate ale patiseriei germane de Crăciun până astăzi amintește de micul Isus înfășurat.
Ascunde o mulțime de nuci, stafide și coajă de portocală în interiorul bolii, dar pentru gustul suplimentar este chiar obișnuit să speculezi aluatul tău cu rom. Unul dintre secretele din interior este marțipanul, care face tortul cu adevărat cremos. Christstollen realizat manual a fost menționat pentru prima dată la Naumburg în 1329 ca cadou de Crăciun de la episcopul Henry. Sute de ani mai târziu, în 1996, Dresda Stollen a fost înregistrată la Oficiul German de Brevete și Mărci și a fost declarată denumire de origine.

Orașul Dresda găzduiește, de asemenea, un festival anual de stollen, unde vizitatorii pot gusta gustul adevărat stollen.

Suedia

Există câteva elemente surprinzătoare în Crăciunul suedez.

Nici nu încercați să vizitați după-amiaza la ora 4, pentru că întreaga țară urmărește un desen animat cu rața Donald. De 60 de ani, fiecare familie se uită la un ecran de televiziune, precum figura de basm și prietenii săi își doresc o vacanță plăcută. Ar putea fi ca niște spărgători tremurători pentru noi!

Totuși, după filmul de animație, îndreptați-vă către „julbord” (masa de Crăciun), abundentul „bufet”. Dar nu numai că este de obicei tot felul de alimente pe el, dar este destul de precis despre ce ar trebui să fie totul pe el și, în principiu, dictează și ordinea în care ar trebui consumate aceste alimente. De exemplu, există întotdeauna o mare varietate de hering murat, salată de pește, anghilă afumată, ouă de caviar, somon afumat și gătit, preparate din carne rece (pateuri, șuncă, mezeluri), preparate din carne fierbinte și pește cu parte prăjită, însoțite de cartofi, salată de sfeclă roșie.

Și apoi aici vine șurubul suedez. Dulceața tradițională de Crăciun este orezul din lapte maltez cu frișcă, zahăr și zahăr vanilat și sos de fructe.

Japonia

Dar apoi ce mănâncă maltezii?

Întorcându-se de la Liturghia de la miezul nopții, ei întâmpină sărbătoarea cu o băutură fierbinte (L-imbuljuta, adică supă fierbinte de castane) și o prăjitură dulce (Honey Ring).

Groenlanda

Brazilia

În timp ce o sărbătoare de -40 de grade nu este neobișnuită în Groenlanda, în Brazilia Crăciunul este un fel de petrecere de Revelion, care se sărbătorește extrem de vesel și dezinvolt, adesea pe plajă.

Obiceiurile braziliene de Crăciun sunt de origine portugheză datorită trecutului colonial al țării. Sărbătorile de Crăciun încep la miezul nopții, pe 24 decembrie, cu o cină tradițională în familie, unde se adună rude apropiate și îndepărtate. Pentru cina de la miezul nopții, o varietate de feluri de mâncare tradiționale sunt servite cu o pasăre specială prăjită, asemănătoare curcanului și numită Chester. Această pasăre este crescută în condiții strict controlate, primind doar alimente naturale, cum ar fi soia și porumbul. Acesta este supus controlului calității înainte de sacrificare, deoarece 70% din carnea acestei păsări de curte se găsește în sân și coapse.

De asemenea, pe masă este dulceața tradițională, rabanada, care este o aluat dulce de clătite coaptă în ulei, pâine sub formă de baghetă feliată subțire presărată cu zahăr pudră de scorțișoară - similar cu pâinea cu blană.

Grecia

Dacă vacanța ne vine în Grecia, avem mari șanse să renunțăm la pin.

Majoritatea grecilor obișnuiau să nu decoreze un pom de Crăciun, și-au decorat bărcile de pescuit în aceste zile. Acest obicei a supraviețuit până în prezent, dar astăzi modelele de nave sunt folosite mai mult pentru a păstra vechea tradiție. Barca mică decorată este plasată în mijlocul mesei festive.

Felul principal tradițional al cinei de Crăciun este friptura de porc (miel, capră) cu salată grecească. În ajunul Crăciunului, se face pâine Christopsomo, în coaja superioară a căreia este sculptată o cruce înainte de coacere și apoi așezată pe masa festivă cu un decor special. În ziua de Crăciun, directorul pune o cruce peste pâine, apoi o taie și dă o bucată din ea tuturor celor care stau la masă.

În ceea ce privește prăjiturile, melomakarona este adevăratul dulce de Crăciun. Prăjitură din crupe de grâu, scorțișoară și cuișoare înmuiate în miere, merită să suspendați dieta din cauza acesteia.

Polonia

Polonezii rezervă un loc pentru călătorii singuri la cina de Crăciun și, odată ce petrecem accidental Crăciunul în Polonia, nu vă mirați dacă același număr de feluri de mâncare sunt servite în cinstea celor 12 apostoli și găsim o grămadă de fân sub masă în memoria micului Isus.

Ceea ce cu siguranță nu vedem până la miezul nopții este carne, în schimb ne putem potoli foamea cu supă de sfeclă roșie, pește și urechea unui prieten umplute cu cartofi, brânză, ciuperci și, eventual, varză acră.
Ca dulce, este aproape sigur că vom obține un fel de delicatesă de mac, cele mai frecvente fiind clătitele înmuiate în lapte cald și semințe de mac, łamaniec și binecunoscutul bejgli, makowiec.