Căutați o rețetă sau un ingredient

sosului

Pe lângă rezervele consistente de aur, pastele sunt foarte bune dacă aveți acasă câteva sticle de suc de roșii sau conserve de roșii și vă puteți bucura chiar și de concentratele populare de roșii din copilăria noastră.

Conserve de roșii sunt un ingredient versatil. Deși nu putem evoca desertul din acesta, putem face supe din el și este un ingredient important într-o gamă foarte largă de feluri principale.

Supe de roșii

Să începem cu supa imediat. Regele necoronat al mâncării de cantină, supa de roșii este un fel de mâncare popular pentru aproape toată lumea. Există nenumărate modalități de a face supă. Versiunea clasică, maghiară, pune sucul de roșii pe o bază de ouă omogenizată, adăugând zahăr, frunze de țelină și niște tăiței de orez sau aluat cu litere.

Supa de roșii mai modernă, care urmează tendințele, nu mai este condensată cu niciun fel de sacadat, este de obicei aromată cu condimente verzi mediteraneene și nu conține zahăr. O felie de pâine se potrivește bine cu supele de roșii de busuioc și oregano, iar dacă doriți să o adaptați pe un ton cu adevărat italian, luăm din start supa pe câteva felii de pâine uscată. Puteți face supa de roșii picantă cu puțină smântână, parmezan sau vă putem oferi pâine pizza proaspăt coaptă, eventual grissini.

De asemenea, putem prepara fasole, linte, gerslis, supe mai groase bogate în legume pe bază de supă de roșii. Piureul de roșii poate fi adăugat și la supele de legume, dar atenție, nu este bine aici dacă aroma de roșii domină totul, așa că ar trebui să o adăugați la aceste feluri de mâncare doar cu măsură.

Sosuri de roșii

Sosurile grozave pot fi preparate din piure de roșii, suc de roșii, gemuri italiene adevărate, diverse sosuri de roșii care nu prea au nevoie de mult: ceapă mică, puțin condiment, slănină și sosul de paste aromat și gustos este gata. Sosurile făcute în acest mod pot fi folosite și pentru pizza, dar pot fi folosite și pentru lasagna, musaka sau orice fel de caserolă care se potrivește gustului și nu se înmoaie.

De asemenea, putem face sosuri reci, scufundări, scufundări și salsa din sos de roșii, pe care le putem oferi pentru aperitive. Printre felurile de mâncare reci oferite, sosul de roșii și sosul de roșii pot fi de asemenea utile la diverse salate de paste, dar putem face și salată suedeză de ciuperci.

Ragou de roșii

Pe lângă sosurile mai slabe, sosul de roșii este, de asemenea, o bază foarte bună pentru o mare varietate de tocănițe. Pot fi, de asemenea, cărnoase sau chiar vegetariene. Puțină carne tocată sau slănină poate fi bună pentru tocană cărnoasă și, dacă timpul ne permite, putem face găluște din carne tocată și le putem găti în tocană. Sosul de roșii este esențial pentru preparatele preparate cu sosuri Bologna și Milano. În mod surprinzător, prezența sosului de roșii deschide, de asemenea, calea pentru ardeii umpluți. Pe lângă preparatele din carne tocată și slănină, putem turna și feliile prăjite brusc cu puțin sos sau putem adăuga sos la carnea coaptă la cuptor.

Dintre preparatele vegetariene cu roșii, adevăratele clasice sunt cartofii cu roșii și varza de roșii, dar pe această bază putem face patatas bravas spaniole sau puține feluri de mâncare cu un fel de mâncare cu aromă turcească, legume umplute sau chiar letcho. Apoi, desigur, poate veni chili con carne, care poate fi rezolvat complet prin jefuirea camerei în caz de nevoie extremă. Atât porumbul, cât și fasolea merg bine în formă conservată, așa că, ca un adevărat jucăuș plăcut, merită să păstrezi câteva dintre acestea și în câteva cutii.

Supă cremoasă de roșii

Ingrediente:
Conserve de 40 dkg roșii decojite
2 dl smântână de gătit
2 dl de apă
1 praz mic
5 dkg unt
1 lingurita nucsoara
putin zahar
sare

Mod de preparare: Voi prăji prazul tăiat în cerc și apoi când s-a prăbușit suficient, voi turna roșiile pe el, voi adăuga puțină apă și voi fierbe la foc mediu. După aproximativ un sfert de oră o netezesc cu un mixer de băț, adaug crema și încep să gust din gustul meu.

Gnocchi alla romana

Mod de preparare: Am preîncălzit cuptorul la 190 de grade, am curățat bine blatul de bucătărie cu gresie și apoi l-am uns cu ulei. Am turnat laptele și apa într-o oală și l-am fiert cu puțină sare. Treptat, cu agitare constantă, am adăugat făina în amestecul fiert (ușurând-o cu un mixer manual), apoi am sărat piperul, l-am condimentat, l-am condimentat cu nucșoară, am amestecat gălbenușurile în el și l-am lăsat să se solidifice peste flacara inca cateva minute. aici deja cu o lingura de lemn). Am acoperit apoi totul pe blatul de bucătărie uns și l-am netezit la o grosime mică a degetului cu o spatulă din silicon. După aproximativ 10 minute, aluatul s-a desprins din țiglă ca un autocolant, iar apoi am tăiat cercuri din ea cu un tăietor de tort de 4-5 cm diametru.
Am uns un vas de sticlă rezistent la căldură mediu cu unt și apoi am pus cu grijă gnocchi, care erau ușor predispuși la deformare, unul peste celălalt. În cele din urmă, am distribuit untul pe ele, le-am presărat cu brânză și nucșoară proaspătă, coapte până când brânza a fost frumos colorată. L-am oferit cu sos de roșii de casă.

Sos de roșii de casă

Ingrediente:
2 linguri de ulei de măsline
5 dl piure de roșii
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
sare
piper negru proaspăt măcinat
2 linguri mocha de cimbru uscat
2 linguri de mocha de rozmarin uscat

Mod de preparare: Am încălzit uleiul și apoi am condimentat ceapa tocată. Când a fost aproape bine, am adăugat usturoiul și condimentele verzi în amestec și am fiert câteva minute. Apoi am turnat piureul, l-am sărat, l-am piperat și l-am lăsat să fiarbă la foc mic cel puțin o jumătate de oră.