Prin urmare, cea mai bună dietă vara este fasolea verde

Proaspătul fasole verde apare de obicei pe piețe încă din iunie și este disponibil pe tot parcursul verii. Soiurile cu picioare galbene sunt mai frecvente în Ungaria, dar acum putem găsi și culoarea verde tot mai des. La fel ca majoritatea legumelor, conține puține calorii, dar multe substanțe utile (fibre, vitamine, minerale). Fasolea verde este ușor de digerat. Pe lângă clasica supă sau legume, poate fi preparată în o mie de moduri. Foarte bine așezată, coaptă în cuptor (chiar și fără carne) sau doar aburită, răsturnată puțin. Este, de asemenea, unul dintre ingredientele principale ale preferatului lui Mikszáth, celebra supă de paló. Majoritatea condimentelor verzi merg bine cu el: pot fi condimentate cu mărar, tarhon, pătrunjel, cimbru, tarhon sau must.

Conținutul de calorii și nutrienți din 100 de grame de fasole verde crudă

Energie	31 kcal
Proteină	1,8 g
Gras	0,2 g
Carbohidrați	4,3 g (din care zahăr: 3,3 g)
Fibră	2,7 g

Îl putem păstra cu ușurință și pentru iarnă: curățăm fasolea, care a fost curățată și tocată după cum este necesar, în apă sărată până când sunt doar crocante (de obicei, sunt suficiente cinci minute) și le-am filtrat deja. Fie se răcește și se congelează, fie se umple în borcane de zidărie cu câteva picături de oțet, se înmoaie bulionul fiert în el, se înșurubează imediat capacul metalic și se pune pe cap câteva minute.

Gustați cele 5 feluri de mâncare preferate din fasole verde! (Faceți clic pe numele vasului și găsiți rețeta!)

Oală pentru carne cu fasole verde

Carne tocată cu fasole verde
Foto: Gustul ruralului/András Péter Németh