Prin urmare, mâncăm regulat tulpini de țelină

Țelina este o legumă clară, populară și cu conținut scăzut de calorii. Are multe beneficii pentru sănătate, dar cel mai important este că tulpina de țelină în sine contribuie la sănătatea sistemului digestiv. O sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale.

O tulpină de țelină are doar 10 calorii, este săracă în sodiu și este o sursă bună de beta-caroten, flavonoide și vitamina C. Este, de asemenea, ambalat cu fitonutrienți care ajută la minimizarea inflamației în celule, sistemul digestiv și organe.

Țelina are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că este absorbit încet, făcându-l o gustare excelentă pentru diabetici.

De asemenea, conține vitaminele A și K, precum și folat și potasiu. Are un conținut ridicat de apă de aproximativ 95% și este plin de fibre solubile sau insolubile. Apa și fibrele sunt esențiale pentru sănătatea digestivă și mișcările constante ale intestinului. Consumul său ameliorează balonarea și indigestia.

prin

Țelina sănătoasă este clară și proaspătă Sursa: Shutterstock

Achiziționarea și utilizarea țelinei

Tulpinile sănătoase de țelină sunt crocante, căutați soiuri de culoare verde deschis, nu cumpărați țelină cu pete galbene sau maro. Este cel mai bine consumat crud sau aburit, astfel încât să-și păstreze aroma și nutrienții.

Frunzele de țelină conțin cel mai mult calciu, potasiu și vitamina C. Acestea merită consumate după 1-2 zile, deoarece se vor defecta rapid.

Tulpina de țelină este versatilă: poate fi consumată crudă ca gustare, prăjită, aburită, adăugată la smoothie-uri verzi, supe și salate.

Salată de țelină

Ingrediente:

  • 1 cap tulpini de țelină, legume rădăcină și frunze tăiate, tulpini tăiate felii
  • 450 g de struguri
  • 1 măr acru, feliat
  • 1 cană de pecan, prăjită
  • ½ cană de ulei de măsline
  • ¼ cană de oțet de mere
  • putina sare
  • un praf de piper
  • 113 g de brânză de capră

Pregătire:
Într-un castron, amestecați tulpinile de țelină tocate, frunzele de țelină, strugurii, merele, nucile pecan, uleiul de măsline, oțetul de mere, sarea și piperul.
Gustați și condimentați dacă este necesar.
Adăugați brânza de capră înainte de servire.