Prin urmare, merită să mâncați în mod regulat o mulțime de mazăre verde

Mazărea verde sau mazărea de grădină aparțin grupului de leguminoase. A fost consumată de oameni de secole, materie primă cunoscută peste tot în lume. Extrem de bogat în nutrienți și antioxidanți, conținutul său caloric este destul de scăzut, la doar 62 de grame la 62. Provine în principal din carbohidrați, proteine și grăsimi. Și de ce este recomandat să îl consumi regulat? Rezultă din articolul nostru.

Mazărea verde este unică în comparație cu alte legume și leguminoase datorită conținutului ridicat de proteine. De exemplu, 170 de grame de morcovi fierți conțin doar 1 gram de proteine, în timp ce 170 de grame de mazăre verde conțin de patru ori mai mult decât atât.

De asemenea, conține vitaminele A, K, C și tiamină, folat, mangan, fier și fosfor. De asemenea, este bogat în polifenoli în antioxidanți și fibre.

Printre altele, aceste proprietăți îl fac o materie primă atât de populară. Și nici măcar nu am vorbit despre modul în care proteinele și fibrele din ea contribuie împreună la un sentiment de plenitudine. Aceasta înseamnă că după ingerarea cantității potrivite de proteine și fibre

cantitatea de calorii consumate în timpul zilei este redusă automat.

Cu toate acestea, este important să rețineți că mazărea verde nu este o sursă completă de proteine, deoarece le lipsește aminoacidul metionină.

Faceți clic pe imagine, se deschide galeria! Vedeți cum puteți încorpora mazărea verde în dieta dumneavoastră!

Faceți clic pe imagine și vedeți cum puteți încorpora mazărea verde în dieta dvs.! Sursa: Shutterstock

Mazărea verde ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge

Mazărea verde are o serie de proprietăți care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Mai presus de toate, are un indice glicemic scăzut, ceea ce indică faptul că alimentul respectiv

cât de repede crește glicemia după ce ați consumat-o.

În plus, proteinele și fibrele ajută și ele, deoarece fibrele încetinesc absorbția glucidelor, rezultând o schimbare mai stabilă a nivelului zahărului din sânge.

Fibrele găsite în mazăre ajută și digestia

Fibrele hrănesc bacteriile benefice din intestine, menținându-le sănătoase. Acest lucru va preveni dezvoltarea bacteriilor nesănătoase. În plus, consumul regulat de fibre a fost legat de anumite boli intestinale:

poate reduce riscul de boli inflamatorii intestinale și de cancer intestinal.
Mai mult, o parte din fibrele din mazăre verde sunt insolubile, deci poate ajuta la eliminarea alimentelor și a toxinelor din organism.

Mazărea verde conține cantitatea potrivită de minerale prietenoase cu inima Sursa: Shutterstock

Vă poate proteja de bolile cronice

Mazărea verde conține cantități adecvate de minerale prietenoase cu inima, cum ar fi magneziu, potasiu și calciu. O dietă bogată în acești nutrienți poate ajuta la combaterea tensiunii arteriale crescute, care este un factor major de risc pentru bolile de inimă.

Datorită conținutului ridicat de fibre, poate reduce și nivelul colesterolului.

Colesterolul ridicat poate crește, de asemenea, riscul bolilor de inimă. De asemenea, conține flavonoide, vitamina C și carotenoizi, despre care s-a demonstrat că antioxidanții reduc riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral prin prevenirea leziunilor celulare.

Să vorbim despre balonare

În ciuda numeroaselor sale proprietăți bune, mazărea verde poate provoca balonare și formarea de gaze. Acest lucru se datorează lectinei din ea. Dacă experimentați acest lucru, începeți să reduceți suma pe care o luați.

Cu toate acestea, anumite metode de preparare, cum ar fi înmuierea, fermentarea sau germinarea, pot reduce conținutul de lectină, facilitând astfel digestia.

În afară de aceasta, se poate spune că mazărea verde este un ingredient foarte sănătos care trebuie încorporat în dietă.

Deci, să mâncăm mazărea verde

Există multe modalități de a consuma mazăre verde. Printre altele, putem face legume, tocănițe, humus, supe, le putem adăuga la piureuri, le putem adăuga la salate, omlete sau chiar le putem mânca ca garnitură. Este, de asemenea, un ingredient excelent pentru brioșele de legume.

Să încercăm următoarea rețetă!

Risotto de brânză, slănină cu mazăre

Ingrediente:

4 cani de apa
2 cimbru proaspăt
2 felii de slănină
1 și ¼ ceașcă de ceapă tocată
1 cană de orez
½ cană de vin alb uscat
putina sare
un praf de piper negru
1 cană mazăre
1 linguriță frunze de cimbru proaspăt tocate mărunt
85 g brânză cheddar
¼ ceașcă de ceapă verde

Pregătire:
Aduceți apa și cimbru la fiert într-un castron. Țineți-vă cald.
Se prăjește slănina și se lasă deoparte. Se prăjește ceapa timp de 4 minute în grăsimea slăninii, se adaugă orezul, se amestecă 1 minut.
Se toarnă vinul și se fierbe 2 minute.
Adăugați încet apa de cimbru (cu o singură cană odată) amestecând continuu.
Adăugați următoarea doză de apă când a fost absorbită cea anterioară.
În cele din urmă, aruncați ramurile de cimbru, sarea și piperul după gust.
În cele din urmă, adăugați mazărea, cimbru tocat și brânză. Gatiti 2 minute, apoi scoateti-l de pe foc.
Se servește cu slănină și ceapă verde.