Produs local - alimente sigure

În postarea mea anterioară, am scris despre publicarea manualului Camerei Naționale de Agricultură „Produs local”, care rezumă, printre altele, normele de siguranță și igienă alimentară pentru producția de alimente într-un capitol separat și este deja disponibil în format descărcabil pe Site-ul Camerei.

Producătorii de alimente și experții pe această temă ascultă întotdeauna cu mare indignare afirmațiile despre mâncarea sănătoasă. În opinia lor, toate alimentele produse în mod oficial și disponibile pe rafturile magazinelor sunt sănătoase, deoarece cuvântul „aliment în sine” înseamnă că este potrivit pentru consumul uman, că producția are loc în condiții dovedite, astfel încât să le putem cumpăra și mânca în siguranță.

Da, dar nu durează luni de zile ca știrile să raporteze un scandal alimentar în care se dovedește că condițiile de producție nu numai că nu îndeplineau standardele de igienă, dar am urmărit cadrele îngrozite și sperăm doar să ajungem la masa noastră. nu provin din aceste produse. În alte cazuri, originea materiilor prime nu poate fi dovedită de procesator, astfel încât nu se știe cine le-a produs, le-a depozitat sau le-a depozitat în ce condiții.

Așadar, după astfel de știri, noi consumatorii simțim nevoia - chiar dacă nu folosim formularea cea mai potrivită - să obținem alimente sănătoase în coșul nostru și pe masă. Poate că este, de asemenea, mai amabil pentru urechile experților să folosească cuvântul sigur, mai degrabă decât sănătos. Acest lucru este utilizat și în manualul menționat.

Citirea acestui capitol nu numai că va arăta clar procesatorilor ceea ce face ca alimentele să fie sigure de mâncat, dar și noi, consumatorii, putem obține informații noi despre acesta, cu siguranță, uneori, gospodinele nu suntem siguri că este cel mai sigur să facem prânzul de duminică acasă.

Știați că cele mai multe boli de origine alimentară apar în gospodării? Prin urmare, necesită o îngrijire și o diligență deosebită atunci când cineva introduce pe piață mâncare din propria gospodărie pentru consum public. Conform regulilor, nu puteți manipula alimente, dar nu puteți intra în zona de manipulare a alimentelor dacă aveți o boală infecțioasă sau aveți un purtător sau dacă aveți o rană infectată sau diaree, de exemplu. Printre reguli găsim că animalele de companie ar trebui, de asemenea, să fie ținute departe de cameră sau, de exemplu, că mâncarea proaspăt coaptă sau gătită poate fi prezentată consumatorului timp de până la trei ore, după care nu mai este. Dar este interzisă purtarea de bijuterii, ceasuri, unghii lăcuite sau unghii artificiale, de exemplu, în timpul producției de alimente!

Acestea sunt doar câteva fragmente din manual, dar pe lângă acestea, există o serie de alte reguli pe care trebuie să le respecte cei care se angajează să facă mâncare pentru alții, chiar și pentru consumul local.

La urma urmei, cred că se poate spune că în produsele locale procesate de procesoare care respectă standardele de igienă descrise în manual, noi consumatorii putem avea încredere deplină și le putem pune în siguranță pe masa familiei, prietenilor sau oaspeților noștri sau putem consuma direct de la producător.

Am încheiat intrarea mea anterioară ajutând, printre altele, producătorii să aplice legislația. Voi continua să mențin acest lucru, deoarece numai producția regulată se poate asigura că produsele cumpărate pot fi consumate în siguranță pentru consumator.

Producătorii locali de produse sau operatorii de masă din sat, îi atrag pe consumatori să caute și să cumpere de la ei dacă doresc să mănânce alimente sănătoase și sigure. De fapt, știrile menționate mai sus direcționează tot mai mult consumatorii către acești producători, deci este foarte important ca toți producătorii locali de produse să respecte regulile, care sunt stricte, dar ne protejează sănătatea.!

Erika Székely
Expert în dezvoltare rurală