Psihologia în blender

Am tradus pentru dvs. o postare publicată în 2015 de la Dr. Izabella Wentz, iar subiectul este:

Lactate - al doilea grup alimentar cel mai problematic din Hashimoto (tiroidită autoimună/disfuncție tiroidiană autoimună)

Un sondaj recent efectuat de cititori a constatat că 72% dintre cititorii mei urmează o dietă fără gluten!

Wow! Acest lucru m-a bucurat foarte mult, întrucât glutenul este un declanșator extrem de comun pentru Hashimoto. Pentru cei care au trecut la o dietă fără gluten, simptomele lor s-au îmbunătățit cu 88%! În unele cazuri, singurul fără gluten poate inversa Hashimoto (anticorpii pot dispărea, simptomele pot dispărea și medicamentele pot fi întrerupte). dacă asta era cauza.
Dar pot exista și alte declanșatoare în afară de gluten. Pentru majoritatea oamenilor, singurul fără gluten nu este suficient.

Acest articol se concentrează pe al doilea alimente cele mai frecvente care declanșează Hashimoto - PRODUSE LACTATE.

În general, reacțiile la următoarele produse lactate apar la majoritatea oamenilor: afecțiuni intestinale (cum ar fi balonare, diaree și reflux), precum și simptome care afectează plămânii (tuse, astm, sinuzită, curgerea nasului, creșterea formării de mucus) și simptome ale pielii (ec), erupții cutanate, acnee).
Ca și celelalte așa-numite în cazul unei „reacții alimentare întârziate”, chiar și în cazul reacțiilor la produsele lactate, este aproape imposibil să se determine dacă laptele în sine ar fi putut fi sau nu cauza. Până îl lăsăm 2-3 săptămâni și apoi încercăm să-l consumăm din nou.
Dacă doriți să treceți la o dietă fără lapte, acest articol vă va ajuta să înțelegeți motivele și modalitățile de a trăi o viață fără lapte. Dacă mâncați deja fără lapte și sunt încrezător că veți putea găsi câteva idei noi și alternative delicioase de înlocuitor de lapte în postare.

Ești un „vițel mic”?

De cele mai multe ori, din păcate, dezbaterea despre produsele lactate este simplificată în exces.

"Omul este singurul mamifer care consumă lapte matern de la o altă specie de mamifer. Laptele de vacă este doar pentru vițelul mic!"

Când subiectul este publicat în acest fel, este destul de greu de argumentat dacă nu cunoaștem indivizi care consumă mult lapte de vacă și totuși sunt perfect sănătoși.

Prin urmare, este nevoie de o explicație puțin mai profundă. Laptele de vacă conține proteine complet diferite de laptele matern uman. Corpul unei persoane cu sindrom intestinal permeabil (care este întotdeauna un semn al unei boli autoimune) este probabil să recunoască aceste proteine ca un invadator străin, iar sistemul imunitar va produce anticorpi împotriva lor.

Acești anticorpi sunt mediați de ramura IgG a sistemului imunitar (o altă ramură care este activă, de exemplu, în alergiile alimentare) - aceasta se numește reacția de hipersensibilitate întârziată de tip IV. Ghiciți ce alți anticorpi sunt mediați de IgG? Ei bine, desigur, anticorpii tiroidieni, mai precis anticorpii TPO și TG. Hashimoto se mai numește reacție de hipersensibilitate întârziată de tip IV.

Nu am găsit nicio cercetare în acest sens, dar experiența arată că dacă mâncăm alimente care stimulează eliberarea anticorpilor IgG și declanșează o reacție de hipersensibilitate întârziată de tip IV, crește și numărul anticorpilor tiroidieni.
Poate că este un „efect de deschidere a robinetului” sau s-ar putea ca proteinele din lapte să reacționeze încrucișat cu glanda tiroidă. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a rafina răspunsul, dar pot spune cu siguranță că cei care sunt sensibili la lapte și se luptă cu Hashimoto vor avea, de asemenea, o dietă fără lapte pentru a reduce simptomele tiroidei și anticorpii tiroidieni.

De nenumărate ori, numai timp! Eu însumi am scăpat de sindromul intestinului iritabil, balonare, reflux și sindromul tunelului carpian ca urmare a trecerii la o dietă fără lapte.

Doar un număr limitat de studii sunt disponibile cu privire la relația dintre Hashimoto și proteina din lapte. Singura substanță legată de produsele lactate despre care sunt conștientă este următoarea: persoanele sensibile la lactoză ale Hashimoto au îmbunătățit absorbția medicamentelor după limitarea aportului de lactoză. (bine, asta ar putea fi chiar un punct de plecare, nu?) Chiar dacă încă nu există suficiente studii pe această temă, o intervenție ca aceasta ne poate schimba viața.

Laptele crud este un mit

Unii cred că proteinele din lapte sunt potențial denaturate în timpul procesului de pasteurizare, ceea ce pare să facă corpul și mai străin, crescând astfel șansele unui posibil răspuns imunitar. Acesta este motivul pentru care unii susținători ai laptelui crud susțin că laptele pasteurizat este problematic și toată lumea ar trebui să bea lapte crud.

Probabil că acesta ar fi cazul dacă am fi băut lapte crud toată viața, ceea ce majoritatea dintre noi nu am făcut. Dacă am devenit chiar sensibili la proteinele din lapte de vacă pasteurizat, este posibil să reacționăm și la proteinele din lapte crud, deoarece cele două sunt destul de similare.

Reacție încrucișată - mai multe vești proaste.

Laptele de capră și proteinele din laptele de oaie sunt, de asemenea, similare cu proteinele din laptele de vacă, cu o reactivitate încrucișată de aproximativ 60-75%, ceea ce înseamnă că 60-75% din persoanele sensibile la cazeină din laptele de vacă sunt, de asemenea, sensibile la cazeina de capră/oaie. De îndată ce cineva devine sensibil la mâinile sale, va răspunde la toate produsele lactate din paletă, poate cu excepția laptelui de cămilă.

Camila nu este un rumegător, ci un „tylopode” (o specie aparținând subordinului camelidelor), iar laptele său conține alte proteine. Un studiu a constatat că doar 18% dintre persoanele care suferă de alergie la laptele de vacă au avut o reacție încrucișată la laptele de cămilă. Laptele de cămilă nu conține beta-lactoalbumină și cazeina sa are o structură diferită, care sunt cele două componente cele mai reactive ale laptelui de vacă. Laptele de cămilă are un conținut scăzut de grăsimi și are un conținut de lactoză de numai 4,8% (ceea ce este mai ușor de tolerat chiar și în caz de intoleranță la lactoză).

Într-o relatare a unui internist israelian, am citit că a tratat un grup de copii sensibili cu lapte de vacă cu lapte de cămilă. Eu însumi am putut să-mi reduc sensibilitatea la lapte de la 8+ la 1 în 4 ani. Am băut lapte de cămilă timp de aproximativ 2 săptămâni, ceea ce probabil a ajutat, dar am făcut și multe alte intervenții despre care se știe că reduc sensibilitățile alimentare: retragerea strictă a lactatelor, eradicarea infecțiilor intestinale, protocoale de regenerare intestinală și înlocuirea enzimelor sistemice).

În cazul meu, produsele lactate au cauzat o problemă mai mare decât glutenul. Consumul unei cantități mici de produse lactate a fost asociat cu tuse, balonare, reflux, dureri articulare și diaree. Mănânc produse lactate de peste 4 ani acum și reacțiile mele la alimente au scăzut dramatic. Cu toate acestea, puțină lactată provoacă încă o tuse (săptămâna trecută am mâncat un aliment pe care scria „fără lactate”, deși s-a dovedit că are unt în el. Și la început nici nu am înțeles stimulul constant de măcinare a gâtului!)

Retragerea produselor lactate

De obicei tânjești mâncarea făcută din produse lactate, simți o dorință irezistibilă de a le consuma?

Atunci trebuie să știi că acesta nu este doar un joc al minții tale. Proteina din lapte - atunci când cazeina este descompusă, receptorii endorfinei (declanșatori) sunt activați în organism.
Studiile preliminare efectuate pe animale au arătat că cazomorfinele (din cazeină) și gliadorfinele (din gluten) pot avea efecte comportamentale.

Unii au susținut, de asemenea, că produsele lactate sunt la fel de dependente ca heroina (care este unul dintre stimulenții foarte puternici ai receptorilor noștri de endorfină). Eu personal cred că aceasta este poate oarecum o exagerare și nu există nicio cercetare care să susțină acest lucru (și, evident, nu am experiență personală cu heroina, hehe).

Cu toate acestea, am observat că aveam simptome ușoare de sevraj când am trecut la o dietă fără lapte și fără gluten (subprodusele glutenului interacționează și cu receptorii morfinei din corpul nostru). M-am simțit puțin intoxicat și confuz pentru câteva zile, dar s-a întâmplat altceva! Balonarea și refluxul au dispărut, în timp ce durerea articulară a scăzut. (Dacă urmați deja o dietă fără lactate și aveți în continuare simptome de reflux, consultați videoclipul pe care l-am făcut despre posibilele cauze principale ale refluxului:

Decizia de a trece la o dietă fără lactate poate părea o aventură dificilă.

Important, să te pregătești bine pentru schimbare.

Pot mânca vreodată ÎNGLEATĂ și PIZZA dacă aleg o dietă fără lapte?

Excludeți lactatele din dieta noastră? La început poate suna înspăimântător, deoarece vorbim despre unul dintre principalele alimente din dieta occidentală standard, care este un ingredient în atâtea alimente superbe și hrănitoare. Cu toate acestea, această mică schimbare a stilului de viață va avea ca rezultat o mare descoperire în sănătatea dumneavoastră.

Atenţie: Toate produsele recomandate mai jos sunt fără lapte, gluten și soia. Unele dintre ele sunt potrivite și pentru nutriția paleo și paleoimună autoimună, dar există unele care nu sunt produse paleo și paleo non-autoimune.

Laptele - laptele conține grăsimi, proteine și carbohidrați.

THE lapte de nucă de cocos favoritul meu personal, deși nu are proteine în el.

THE migdale al doilea, dar unele pot fi sensibile la semințe și nuci.

THE orez este, de asemenea, o opțiune, dar este adesea plină de zahăr și fără grăsimi.

THE în laptele de soia există grăsimi, carbohidrați și proteine, dar soia însăși este al treilea cel mai frecvent alergen ingredient, deci „nu vărsați copilul cu apă de baie” ergo nu înlocuiți un alergen cu altul!

Brânză - pentru crema de branza: macerati 1 cana de caju in apa pentru 1 noapte, apoi amestecati dimineata cu 1/4 cana de apa si 1 lingura de suc de lamaie.

Pentru a înlocui brânza rasă: Daiya produce „brânză” fără gluten, lapte și soia, care poate fi folosită în loc de brânză cheddar, mozzarella și pizza.

Inghetata: atât de delicioasă înghețată fără lapte poate fi făcută din lapte de cocos, plus o mulțime de arome! Dacă sunteți un paleo autoimun, puteți încerca și Yonanas, care este o mașină foarte tare: face înghețată din banane congelate.

Unt: Uleiul de cocos funcționează cel mai adesea foarte bine ca înlocuitor al untului. Grăsimea de rață este, de asemenea, o alternativă delicioasă.

Iaurt: Marcile Daiya și So Delicious fără lapte fac iaurturi foarte delicioase pe bază de lapte de cocos, dar preferatul meu este chefirul de nucă de cocos al lui Tula:-)

Pizza: Dayia face pizza delicioase fără gluten, lapte și soia.

Se agită proteinele: Recomand preparatele pe bază de proteine din carne de vită ca înlocuitor pentru shake-uri.

Smântână: puteți face un piure de caju, suc de lămâie și lapte de cocos gras (de exemplu, cremă de cocos).

Sper că ghidul de mai sus vă va ajuta pe drumul spre sănătatea dumneavoastră!

Farmacist tiroidian, Dr. Izabella Wentz, PharmD, FASCP