Produsele din carne procesate nu sunt cele mai sănătoase

Raportul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) cu privire la acest subiect nu conținea noi descoperiri pentru experți - a declarat Éva Martos, director general adjunct al Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OGYÉI).

De mult timp se știe că consumul de produse afumate, cârnați și slănină prezintă un risc pentru anumite tipuri de cancer. Dintre tipurile de carne, carnea roșie se încadrează și în dietă, dar nu este produsul recomandat în primul rând.

cele

Alimentele adaugă aditivi sau sunt supuși unui proces chimic, fizic în timpul procesării, cum ar fi marinada cu nitriți pentru carnea vindecată și aromele nesănătoase de fum pentru carnea afumată.

Nu este vorba despre faptul că produsele în cauză nu pot fi consumate, dar nu ar trebui să constituie baza dietei, raportul nu spune că nu ar trebui să mâncăm carne, produse din carne procesate, dar se recomandă moderarea.

Bazele unei diete sănătoase ar trebui să fie cerealele integrale, legumele, fructele, laptele, produsele lactate, carnea și produsele din carne nu sunt incluse.

Nu se pune problema să treceți la o dietă vegetariană sau să nu dați copilului carne, dar este recomandat să consumați păsări de curte și pește în special. Fără îndoială, poate fi alarmant faptul că o anchetă științifică bine întemeiată este făcută publică de o instituție de mare prestigiu. Potrivit recomandării dietetice a pacienților cu cancer, de exemplu, mezelurile ar trebui excluse din dietă, a spus Éva Martos.

Imperiul loveste inapoi

În urma publicării studiului OMS, doamna Lászlóné Menczel, secretară a Organizației Interprofesionale și Consiliul pentru Produse (VHT) pentru sacrificarea animalelor și a cărnii, a calificat declarația OMS privind carnea roșie ca fiind scandaloasă și neștiințifică. El a subliniat că creșterea porcilor din Ungaria s-a adaptat, de asemenea, la așteptări și că conținutul de grăsime al porcilor a fost redus la minimum. Mai multe studii au arătat că carnea de porc este bogată în proteine, în mare parte fără colesterol, iar produsele din carne de porc iau în considerare așteptările consumatorilor și respectă cerințele unei diete sănătoase, a spus el.