Marele proiect: „Cei cărora nu le pasă de mâncare nu vor să învețe să gătească” - am făcut un ou umplut cu Lajos Mari

Un mediu minunat Buda, o grădină imensă și două nume pe clopot: Lajos Mari/Károly Hemző. Poarta zornăie, ușa se deschide, o voce amabilă sună din vârful scărilor: „Haide, haide!”

major

De Paște, am vrut să le mulțumim tuturor bunicilor noastre pentru că ne-au ajutat să devenim adulții cu care am fost, cu rețetele lor, sfaturi de viață și glume răutăcioase. Am vrut să vă arătăm o bunică ale cărei experiențe culinare pot fi mândre nu numai de rudele lor imediate, ci poate de o țară întreagă.

După o lungă căutare și apeluri telefonice, alegerea a revenit unei doamne ale cărei cărți de bucate și rețete sunt cunoscute de toată lumea. Deși rareori stă în fața camerelor, „maghiarul Julia Child”, Lajos Mari, a făcut o excepție la noi.

Rețeta de ouă umplute a lui Lajos Mari se găsește aici.

Lajos Mari, așa cum o numește el, ne întâmpină „în studio”. Pentru acest loc, înseamnă bucătăria fantastică care se află la ultimul etaj al casei tale. Cu lămpi pentru fotografie, o scenă, un șir imens de dulapuri cu peste 150 de farfurii și sertare în care cred că sunt adăpostite toate lingurile de lemn din lume.

În cadrul acestui atelier, Mari și soțul ei, Károly Hemző, au produs rețetele și fotografiile cu rețete. De la publicarea primei cărți de bucate colorate de către fotografi în 1982, Mari a devenit un concept în gastroscena maghiară.

În primele câteva cărți din 99/33, compozițiile foto pot zâmbi cu ochii de astăzi, dar acest tip de stil de mâncare a fost revoluționar în anii '80. Vase de ouă colorate, produse de patiserie așezate precis, prăjituri perfect feliate.

"O mâncare trebuie să fie frumoasă, nu numai bună. Spun că trebuie să rezervați energie în timp ce pregătiți mâncarea, astfel încât să o puteți servi frumos. Nu este bine dacă o mâncare delicioasă preparată este doar semănată acolo. Am zboară de mulți ani. reviste gastronomice, mi-am dat seama ce fac la vest de Lajtá "- spune Mari.

Popularitatea cărților lui Lajos Mari este incontestabilă, deoarece nu există o gospodărie în care o carte de bucate 99/33 să nu se ascundă undeva. De asemenea, el își atribuie succesul faptului că pe piață exista o concurență redusă la acea vreme și că rețetele sale sunt cu adevărat autentice, întrucât nu există niciuna dintre ele pe care nu le-ar fi făcut.

În plus, a învățat femeile maghiare elementele de bază ale tehnicilor de bucătărie. Lajos Mari este un concept și una dintre cele mai adevărate bunici cu care am putea trage este exact cea de la care oricine ar dori să învețe să gătească. El spune că nu există oameni fără talent, ci doar unora cărora nu le place să mănânce.

„Nu vrea să învețe să gătească căruia nu îi pasă de mâncare”.

Puteți găsi mai multe rețete Lajos Mari pe pagina sa!