Proiectul usturoi prăjit cu bucătărie cu roșii

Nu știu cu cine este, dar sunt un mare fan al usturoiului. Îmi place în toate formele sale. Poate că doar înghețata de usturoi (nu glumă, există una) este limita în care m-aș opri, dar altfel ar putea veni în orice cantitate.
Unul dintre preferatele mele este usturoiul prăjit! Îl consum oriunde, oricând, pe orice bază.
Există mai multe moduri de a-l pregăti. De exemplu, am făcut-o de cele mai multe ori, am luat-o din coji, am presărat-o cu coajă, am stropit-o cu ulei de măsline și am dat-o în cuptor, dar acum câteva luni, Bob Blumer, cunoscut și sub numele de „Gourmetul suprarealist”, ”A folosit o metodă de prăjire.

Are gust de usturoi prăjit, nu la fel de puternic, marcat ca crud, ci mai degrabă dulce. De la coacere, va fi foarte moale, cremos, întins, dar în același timp își păstrează aroma caracteristică, doar într-o formă mai blândă.
Se potrivește cu aproape orice fel de mâncare de carne prăjită și la grătar.

Prepararea usturoiului prăjit este foarte simplă:

Voi primi unul usturoi de cap sănătos, Am tăiat blatul cu un cuțit ascuțit și l-am pus pe o foaie de copt sau pur și simplu pe o folie de aluminiu. Tăiați în jumătate ulei de măsline extra virgin turnați, care curge frumos între cuișoare. Am presărat-o cu sare de mare grosieră, înfășurați în folie de aluminiu și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175-180 grade timp de 60-70 de minute.

Lăsând capul întreg, poate fi servit cu carne sau alte alimente.
Pe persoană, dacă încep singur, două capete pot fi numărate fără probleme.

În câteva zile, am fost sedus de două ori și am copt câteva bucăți.

Usturoi prăjit cu salată de păsări și brânză de capră franceză cu măsline.
THE usturoi, Mă voi pregăti ca mai sus în timp ce o voi face o pungă cu salată de păsări (poate fi și rucola) îl spăl și îl usuc. unu din zeama de lamaie, și de trei ori mai mult din ulei de măsline extravirgin, un praf de de sare, și din piper, Fac un dressing pe care îl amestec cu salata. O felie a brânză albă de capră mucegăită (matin d’avre) pe care, dacă preferați, îl puteți face la grătar. Stivuiesc salata pe o farfurie, așez usturoiul în mijloc, o înfășor în jurul brânzei și măslinelor și pâine prăjită făcută din pâine ciabatta Pun lângă el și servesc.

Tânăr cu acizi proaspeți, Souvignon Blanct, sau marele meu favorit, Mőcsényi Zöldveltelinit lângă înghițiturile mele.

Usturoi prăjit cu cartofi prăjiți întregi, gem de ceapă și grăsime de gâscă.

Cartofi coapte întregi la cuptor, curățați, o adevărată delicatețe de iarnă. Poate fi numită și hrană țărănească, deoarece se făcea mai ales în sate și cuptoare. Majoritatea au mâncat gâscă, rață sau untură și ceapă roșie sărată, așa cum am făcut de nenumărate ori în copilărie (deși eram un copil urban). Acum am realizat o versiune rafinată, ca să spunem așa, snobată.
Am o treabă ușoară, deoarece atât cartofii, cât și usturoiul au nevoie de aproximativ același timp și temperatură de coacere.
Per persoană, patru până la cinci cartofi de dimensiuni medii (spălați bine sub apă curentă) Il pun intr-o tava de copt, presaram putin cu ulei de măsline, Atașez f. Înfășuratceapa, și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 60-70 de minute. Colombierul este prăjit atunci când vârful cuțitului rulează ușor. Dacă trebuie să prăjiți mai mult decât timpul prescris, scoateți usturoiul pentru a preveni arderea acestuia. Între timp, fac gem de ceapă.

Am ambalat cartofii copți, dulceața de ceapă, usturoiul pe o farfurie și alături, picantul folosit pentru confitul de ficat de gâscă din grăsimea de gâscă Am lingurat o porție.
Un pahar franc albastru Îl recomand cu care am făcut și gemul de ceapă.