Proteine ​​vegetale - De ce merită consumate și cum să se încadreze în dieta ta?

vegetale
În ultimii ani, în paralel cu nutriția pe bază de plante, consumul de proteine ​​vegetale a devenit tot mai popular. Se extind pentru sportivii conștienți de sănătate cercul de oameni care nu mai respectă dietele vegetariene și vegane din credințe religioase sau modă. Nutriția pe bază de plante este bună pentru organism - chiar dacă nu suntem vegani.

Dieta plantelor nu mai este doar un mod de viață sau un extremism pe care îl urmăm sau nu, în funcție de simpatizarea cu principiile și viziunea asupra lumii din spatele ei, ci o dietă menținerea și îmbunătățirea sănătății noastre putem cultiva în acest scop. În această lucrare, căutăm răspunsul la întrebarea care sunt beneficiile consumului unei diete vegetale și proteine ​​vegetale și cum să încorporăm proteinele vegetale ca supliment alimentar în dietă.

Vegetarianismul este destul de dubios popular, fiind subiectul preferat al nenumăratelor tabloide comerciale și al unor reviste comerciale similare, pe de o parte, iar unii dintre cei care susțin acest lucru, pe de altă parte, sunt mai degrabă un credincios fanatic decât o persoană plină de gândire sobră și atentă., astfel încât aceste articole și oameni nu le plac mai degrabă decât să trezească interes. Pe lângă presa tabloidă, totuși, tot mai multe cercetări și articole despre acest subiect sunt scrise într-o „tăcere frumoasă” și pot fi auzite din ce în ce mai multe opinii bine întemeiate și bine gândite de la persoane relevante - medici antrenori, sportivi și, bineînțeles, oameni obișnuiți care au încercat moda cu dieta.

Beneficiile nutriției plantelor

Interesant este faptul că chiar și cei care în mod fundamental nu sunt angajați în acest tip de dietă recomandă includerea unor perioade mai „lungi sau mai scurte” în dieta noastră. Iată câteva dintre beneficiile recomandate:

  1. Datorită conținutului ridicat de fibre și a conținutului scăzut de grăsimi, dieta plantelor este bună pentru sistemul digestiv;
  2. O dietă pe termen scurt a plantelor îmbunătățește capacitatea de a digera și utiliza proteinele animale;
  3. Poate scădea colesterolul (acest lucru, desigur, nu este avantajul tuturor);
  4. Poate reduce nivelul inflamației generale din organism (acest lucru este pus la îndoială de mulți).

Conform unor teorii, glandele endocrine, bila și pancreasul sunt supuse unei tensiuni crescânde din cauza consumului constant de grăsime și carne, cu toate acestea, funcțiile digestive și eficiența nutrienților se deteriorează constant (gândiți-vă doar la sensibilitatea la insulină!), Producția de enzime este supărată sau stocurile noastre se epuizează sau apare supraproducția. Aceste probleme pot fi agravate la persoanele care consumă cantități mai mari de carne, produse lactate și ouă ca urmare a activităților sportive. Acest lucru pune tot mai mult stres pe sistemul digestiv, reducând în același timp performanța.

Există încă aproximativ o duzină de argumente și teorii împotriva consumului de alimente de origine animală. Acestea sunt încă surse de dezbateri aprinse, unele susținute de cercetări științifice, altele simple concluzii. Indiferent dacă le acceptăm sau nu, dacă doar jumătate din argumente sunt adevărate, merită deja să luăm în considerare alte alternative nutriționale. Iată doar câteva dintre argumentele împotriva consumului de carne și lapte:

  1. Consumul de carne roșie crește nivelul de acid uric (care poate duce la dureri articulare);
  2. Carnea, laptele și ouăle provenite din agricultura la scară largă conțin, de asemenea, reziduuri hormonale care pot pune în pericol sănătatea consumatorului;
  3. Zaharul din lapte din lapte poate provoca reactii alergice;
  4. Unele produse lactate cresc semnificativ nivelul insulinei, ceea ce poate duce la rezistență la insulină și obezitate;
  5. Anumite proteine ​​din lapte (cazeina) pot provoca inflamații în organism;

O dietă pe bază de plante, pe de altă parte, pune mai puțină presiune pe sistemul digestiv și pe glandele endocrine (pot exista excepții, de exemplu, dacă încercăm să ne acoperim caloriile zilnice exclusiv din broccoli crud ...). Nu trebuie să ne temem cu adevărat de reziduurile hormonale, nivelul nostru de insulină nu sare și nu cade (dacă evităm făinurile și zaharurile), există o mare șansă că nivelurile globale de inflamație ale corpului nostru vor scădea. Deci, dacă o facem bine, o dietă pe bază de plante ne va scuti corpul de efectele nocive ale stresului asupra sistemului digestiv prin nutriție și putem îmbunătăți funcțiile digestive și de utilizare a nutrienților.

Dezavantaje ale dietei vegetale

La fel ca orice dietă, o dietă pe bază de plante poate fi pusă în aplicare bine sau rău, nu are sens să stabilim o regulă generală. Nu îmbunătățim nimic din dieta noastră înlocuind carnea și ouăle cu paste, pâine, cartofi prăjiți și soia. Produsele coapte și pastele cu un indice glicemic ridicat, integrale sau nu, pot duce la atacuri de foame și depozite de grăsime. Pentru ca digestia și bunăstarea noastră să fie echilibrate, trebuie să le evităm. Ar trebui să ne străduim să consumăm în primul rând cereale integrale, leguminoase și legume, care sunt procesate cât mai puțin posibil. Această constrângere face destul de dificilă conceperea unei diete vegetariene/vegane cu adevărat eficiente.

THE nutriție pe bază de plante un alt dezavantaj major este că conținutul de proteine ​​este destul de redus, legumele și fructele nu conțin aproape proteine, iar cerealele conțin, de asemenea, doar o cantitate mică de proteine, care se găsește doar în leguminoase proporțional cu greutatea lor. Cu toate acestea, nu putem mânca doar leguminoase. Sistemul digestiv se obișnuiește cu el după o vreme și balonarea dispare și apoi se oprește, dar pe termen scurt, aceste fenomene pot provoca mult disconfort. Ca să nu mai vorbim că carbohidrații din leguminoasele bogate în proteine ​​tind să aibă și un conținut foarte ridicat de carbohidrați, deci „normal”
pe lângă aportul de proteine, trebuie să calculăm un aport și mai mare de carbohidrați. Conținutul ridicat de fibre este cel puțin la fel de mult un dezavantaj ca un beneficiu: avem nevoie de fibre zilnic pentru o funcție intestinală sănătoasă (recomandarea zilnică este de obicei în jur de 30 de grame), dar din această cantitate putem încetini cu ușurință, ne putem simți obosiți și în cele din urmă ameliorează-ne din nou digestia, nu numai cu carne și grăsimi, ci cu cereale și leguminoase (fibre și carbohidrați complecși).

Deci, nu este imposibil să obținem toți macronutrienții necesari în corpul nostru fără a consuma alimente de origine animală, dar ajungem din găleată în găleată dacă am dori inițial să reducem presiunea asupra sistemului nostru digestiv, dar importăm aceeași cantitate de macronutrienți din leguminoase și boabe. Soluția la această problemă este proteine ​​vegetale consumul ca supliment alimentar.

Proteine ​​vegetale ca suplimente alimentare

Proteine ​​vegetale "prima generatie”A fost proteina din soia, care a fost favorizată și de sportivi și de persoana obișnuită, dar au existat și două riscuri foarte grave pentru sănătate asociate soiei. Unele cercetări sugerează că fitoestrogenii din soia pot crește nivelul de estrogen la bărbați, ceea ce este un efect nedorit nici la sportivi, nici la persoanele obișnuite; și au fost recent legate de dezvoltarea bolilor de inimă.

Proteine ​​vegetale "a doua generație”Orez și proteine ​​din mazăre. Aceste proteine ​​nu au fost implicate în niciunul dintre riscurile de mai sus. Profilul lor de aminoacizi este extrem de favorabil (pentru cei cărora le plac surprizele, comparați Rawfusion și Carnivor profilul aminoacizilor 😉). Sunt mult mai bune ca gust și solubilitate decât soia și au o digestibilitate excelentă. Aceste beneficii nu mai pot fi menționate în mod uniform pentru alte tipuri de suplimente de proteine ​​vegetale. Este, în general, adevărat că cu cât sunt mai multe proteine ​​dintr-o sursă extremă, cu atât este mai scumpă și mai dificilă obținerea și, în acest caz, prețul nu este neapărat proporțional cu utilitatea sursei extreme.

Marele avantaj al smoothie-ului cu proteine ​​vegetale este că poate fi încorporat într-o dietă vegetală aproape oriunde fără probleme digestive, nu doar după antrenament, pe stomacul gol. Nu cauzează disconfort atunci când este consumat în timpul sau după masă, dar consumul „tradițional”, după un antrenament sau micul dejun, este la fel de adecvat. Susține regenerarea post-antrenament și construirea mușchilor în același mod ca și alte proteine, dar, de unul singur, vă poate completa și dieta, indiferent dacă faceți activități sportive.

Un alt avantaj (față de proteina din zer) este că a proteinele vegetale au un conținut minim de grăsimi și zahăr (aproape zero) deci nu provoacă fluctuații ridicate ale zahărului din sânge și ale insulinei. Ca să nu mai vorbim că astfel de proteine ​​din zer cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr sunt considerate de calitate superioară și reprezintă o gamă de prețuri mai mare. Deși câteva grame de grăsime și zahăr doar într-un shake de proteine ​​este o cantitate neglijabilă în comparație cu aportul caloric de o zi întreagă, chiar și cantități mici sunt ușor adăugate. Dacă acordăm o atenție deosebită dietei noastre, contează cu adevărat cât de mult ne exercităm nivelul de insulină cu scuturarea de proteine.

Întrucât proteinele vegetale sunt în mare parte căutate de consumatorii mai atenți la sănătate, au apărut considerente mai importante privind siguranța alimentelor la introducerea pe piață a proteinelor vegetale de „a doua generație”. De exemplu GMP-certificat (Bune practici de fabricație), a OMG-scutirea sau omiterea totală sau parțială a culorilor și aromelor artificiale. Prin urmare, pentru aceste produse, accentul principal nu este pe ambalaj și gust, ci pe naturalețea maximă a materiilor prime și a produsului finit. Adică, pe lângă experiența de consum, să introducem cât mai puține substanțe artificiale în corpul nostru.

THE pentru proteinele din soia solubilitatea și gustul erau încă o problemă (pentru mulți, masa lipicioasă, non-potabilă, apare încă la auzul termenului „proteină vegetală”). Din fericire, această problemă a fost rezolvată de-a lungul timpului prin rafinarea tehnicilor de fabricație și cu proteine ​​vegetale de calitate mai bună, nici solubilitatea, nici gustul nu mai sunt o problemă. În general, este adevărat că produsele care sunt pe piață de mult timp și sunt comercializate pe scară largă sunt mai bune în acest sens.

În sfârșit, pe scurt, să analizăm beneficiile proteinelor vegetale în câteva puncte:
• Un supliment extraordinar la o dietă pe bază de plante (vegană și vegetariană);
• Ușor de digerat;
• Poate fi consumat pentru și independent de activitățile sportive;
• Fără gluten și lactoză;
• Fabricat dintr-o sursă controlată bazată pe standarde ridicate de siguranță alimentară.

Sperăm că articolul conținea o mulțime de informații utile și a reușit să clarifice puțin imaginea despre importanța nutriției plantelor. Dacă ați ajuns la articolul nostru până acum, sunteți vizibil mai interesat de proteinele pe bază de plante, așa că vă sugerez să aruncați o privire asupra produselor noastre la sfârșitul acestui articol. Acestea sunt în mod special produse care vă ajută să vă completați dieta cu proteine ​​vegetale de foarte bună calitate sau să vă sprijiniți regenerarea și dezvoltarea după antrenament.