Prudență! Carne contaminată cu bacterii rezistente

Fiecare a doua carne este contaminată cu bacterii rezistente la antibiotice. Vestea din Statele Unite că 47 la sută din diferitele produse din carne disponibile în cele mai mari magazine alimentare din țară conțineau bacteria Staphylococcus, care este, de asemenea, foarte periculoasă pentru oameni, a fost un mare șoc pentru Statele Unite.

Autorii unui articol din revista medicală Infectious Diseases, Clinical Infectious Diseases, au reamintit că autoritățile americane inspectează în mod regulat diferite tipuri de carne și carne de pasăre pentru a detecta prezența celor mai comune bacterii rezistente la medicamente în magazinele alimentare. Stafilococul nu se numără printre acestea, deoarece nu s-a crezut că prezintă un risc real.

carne

Această bacterie este ucisă în timpul coacerii și nu reprezintă un pericol, dar dacă alimentele nu sunt pregătite corect sau agentul patogen poate fi transferat de la un pachet la altul în bucătărie, este dată șansa de infectare. Această bacterie poate provoca multe probleme, de la simptome ale pielii la boli grave și care pun viața în pericol: pneumonie și chiar miocardită.

Studiul actual a examinat 136 de produse din carne achiziționate în 26 de magazine alimentare din cinci orașe mari. Au cumpărat carne de vită, pui, carne de porc și curcan la magazinele centrale din Chicago sau Washington. Rezultatele testelor de laborator au șocat și profesioniștii. Patruzeci și șapte la sută din carne au fost contaminate cu bacterii și, în plus, 52 la sută din bacteriile detectate au fost rezistente la cel puțin trei dintre antibioticele cunoscute în prezent.

„Este prima dată când aflăm: măsura în care carnea pe care o mâncăm, păsările de curte, este infectată cu Stafilococ rezistent la antibiotice”, a scris Lance B. Price, șef al grupului de lucru, director al centrului de studiu.

Fermele de animale aglomerate, unde animalele crescute pentru carnea lor sunt tratate în mod regulat cu doze mici de antibiotice, sunt o scenă ideală pentru astfel de infecții bacteriene. Bacteriile se pot răspândi cu ușurință în acest fel la oameni. Este un fapt faptul că Stafilococul poate fi îndepărtat prin coacere sau, în cazul celor care lucrează în bucătărie, prin spălarea corespunzătoare a mâinilor, fără antibiotice, dar acest lucru trebuie luat în considerare în viitor - au subliniat experții.