Mănâncă alimente extrudate cu moderatie!

Extrudarea este un proces industrial utilizat nu numai în industria alimentară, ci și în industria materialelor plastice și în producția de alimente pentru animale de companie. O mulțime de mâncare este pregătită în acest fel. Majoritatea oamenilor nici măcar nu știu ce înseamnă acest lucru și că nu este indicat să consumăm prea multă mâncare extrudată. Acest lucru este deosebit de important deoarece multe produse extrudate sunt destinate copiilor.

Ce se face prin extrudare? Fulgi de cereale, gustări/gustări - cum ar fi bile de puf sau de mei, pâine extrudată și alte alimente pufoase.

Esența extrudării constă în comprimarea alimentelor într-o masă și apoi strângerea acestora printr-o deschidere îngustă. Acest lucru vă va permite să luați diferite dimensiuni, forme și texturi - vedeți bilele de mei, bilele de cereale. Cunoscând caracteristicile industriei alimentare, nu este o coincidență faptul că acest lucru va face alimentele mai durabile.

Avantajul metodei este că face alimentele mai ușor de digerat și că poate conține mai multe fibre datorită structurii moleculare modificate. Pentru a fi sigur, oricui consumă alimente extrudate este sfătuit să consume multă apă, astfel încât fibra să poată curăța intestinele și să o lase. Aceste produse sunt adesea recomandate persoanelor sensibile la gluten, deoarece multe dintre ele sunt fabricate din porumb și orez, pe care le pot consuma și ele. Dar li se recomandă și consumul cu măsură. Cel mai bine este recomandat diabeticilor sau dietelor să aibă grijă de aceste produse. Acest lucru se datorează faptului că indicele lor glicemic este foarte mare. Aceasta înseamnă cât de mult crește glicemia. Pe o scară de la 1 la 100, IG al pâinii extrudate este de 74, ceea ce este destul de mult.

Se pune problema cât de bun este un aliment dacă structura sa este modificată și structura sa moleculară naturală este modificată. Nu există un consens cu privire la măsura în care un anumit ingredient își păstrează conținutul de nutrienți în timpul extrudării. Fiți conștienți de acest lucru cât mai mult posibil, fiți conștienți de faptul că este o sursă mai sigură de sănătate dacă consumăm sau oferim copilului mâncare fără nicio modificare. În locul cerealelor pentru micul dejun, se recomandă orezul din lapte sau iaurtul natural suplimentat cu ovăz și fructe, iar în locul gustărilor pufate se recomandă alune sau migdale naturale, nesărate. Mai ales că multe produse extrudate conțin arome și alți aditivi non-naturali - merită să citiți lista ingredientelor.