Pui curry-ghimbir prajit cu wok cu legume la aburi si bulgur

Acest fel de mâncare nu are nume oficial, totul din el este făcut pe baza unei improvizații de bucătărie cu un singur fel. Adesea fac ceva asemănător, folosesc mereu alte legume pentru asta, dar nu schimb condimentul. Curry, ghimbir proaspăt, usturoi, ardei iute, nu poți rata nimic. Se face rapid, îl recomand celor care iubesc mâncarea picantă, cu aromă orientală. Cu cât sunt mai colorate, cu atât mai frumoase și mai gustoase. Se servește mai ales cu garnituri bulgărești, dar și fără garnitură. O fac într-un wok, dar se poate prăji și într-o tigaie mai mare.

Ingrediente pentru rații de familie

jumătate piept de pui tăiat cubulețe

3 usturoi zdrobit (sau ras)

ghimbir ras cu degetul mare

1 ardei varză medie tăiat în fâșii

1 ardei gras verde taiat fasii

mazăre verde bögrényi (mirelit)

2 țelină medie feliată în cuburi

1 roșie tăiată cubulețe

1 linguriță semințe de floarea-soarelui

condimente: curry măcinat, cardamom măcinat, curcuma, chimen măcinat, piper negru, ardei iute uscați - după gust

(poate fi folosit și pentru morcovi, broccoli și/sau conopidă răsucite subțire pe trandafiri mici)

Pregătirea

Pieptul de pui sarat il prajesc in ulei de masline impreuna cu ghimbirul si usturoiul ras, daca carnea este alba, adaug condimentele si apoi legumele si semintele (semintele de susan si semintele de floarea soarelui pot fi prajite in fata acestuia, dar aceasta operatie poate fi omis și). Se amestecă și se coace timp de 5-8 minute, întorcându-se cu o lingură de lemn. Mesele sunt pregătite mai repede în wok. Mă asigur că legumele rămân proaspete, clare.

Gătesc un pahar de bulgurt în două pahare cu apă fierbinte sărată. Aduceți apa la fiert, adăugați bulgurul, apoi după 1-2 minute de fierbere scoateți-l de pe foc și lăsați-l să fiarbă sub un capac (se înmoaie în aproximativ 10 minute).

Redactor-șef fondator

Am petrecut mai bine de douăzeci de ani în lumea presei scrise ca jurnalist, editor. Am vrut să rămân în afara marii reorganizări media, motiv pentru care am creat această interfață independentă. Au trecut șapte ani și jumătate de la lansarea revistei. Ca rezultat al muncii persistente, al angajamentului, al familiei, al muncii, ne ocupăm de timpul liber. Sunt recunoscător tuturor celor care participă la el.

Calificările mele: asistent social, comunicator instituțional, jurnalist, editor de publicații. În prezent sunt absolvent de masterat la Institutul de igienă mintală al Universității Semmelweis, zona mea de cercetare TDK este Igiena mintală școlară.