Puterea gustului dulce în viața noastră de zi cu zi

În zilele noastre, gustul dulce este stabilit drept inamicul dietei, al unui stil de viață sănătos. Acest lucru poate părea logic, deoarece dulceața este de obicei identificată cu carbohidrați. Dar nu ar trebui să priviți lucrurile în general, un client conștient va gândi mai departe și va fi informat.

Carbohidrații sunt numiți „dușmanul” actual, deoarece vă pot împiedica să atingeți greutatea dorită sau să utilizați o dietă eficientă. Dar gândiți-vă la asta: unul dintre pilonii nutrienților necesari funcționării organismului sunt carbohidrații, atunci de ce ar trebui să dispărem din dietă. Acesta este și cazul gustului dulce, deoarece este una dintre cele 4 arome de bază detectate de receptorii senzoriali prezenți în cavitatea bucală și este deja prezent în momentul nașterii noastre.

Ar fi corpul uman o creație falsă? Deloc. Este necesar, deoarece joacă un rol important în nutriție, deoarece selectăm mâncarea pe care o consumăm în funcție de gustul nostru, în funcție de gustul nostru. În plus, gustul este un excelent complement la digestie, deoarece stimulează secreția de salivă și sucuri de stomac, care digeră alimentele, prin senzații plăcute în acest sens.

Două dintre aromele de bază sunt legate de pofta de mâncare (dulce, sărată) și celelalte două (acri, amare) de macro-nutrienți (acestea nu sunt altele decât grăsimi, proteine, carbohidrați, care sunt cheia unei diete echilibrate).

Dulciul nu numai că adaugă o plăcere unei mese, gustul dulce este resimțit din cauza zahărului din alimente. Dar aici ne-am referi nu numai la zaharurile din alimente, ci și la carbohidrații simpli care sunt transformați în zaharuri atunci când enzimele sunt digerate.

Gustul sărat, după cum sugerează și numele său, este sarea (clorură de sodiu) care este prezentă în multe alimente și este necesară pentru o nutriție adecvată.

Celelalte două arome sunt amare și acre. Aceste arome nu sunt folosite pentru a ne stimula apetitul, ci pentru a ajuta la diferențierea toxinelor. Primul, gustul amar, este caracteristic otrăvurilor, iar al doilea, detectează când alimentele se află într-o stare deteriorată.

În general, oamenii preferă aromele dulci și sărate și sunt mai sensibili la aromele acre și amare, care servesc drept scut protector pentru organism, deoarece majoritatea substanțelor nocive se caracterizează prin aceste arome și astfel putem evita consumul de alimente dăunătoare pentru corpul nostru.

Dar cum se dezvoltă cu adevărat dorința noastră de dulce de la vârsta bebelușului nostru până la maturitate?

Cercetările sugerează că plăcerea pentru gustul dulce este deja exprimată la naștere. La câteva ore după naștere și înainte de prima hrănire, bebelușul răspunde la percepția unei soluții dulci cu un „răspuns gust-față” caracteristic. Experții consideră că acceptarea stimulilor dulci și respingerea stimulilor amari au evoluat prin evoluție naturală, ceea ce înseamnă un anumit grad de adaptare - supraviețuire, care ne pregătește de la o vârstă foarte fragedă să acceptăm alimente care furnizează energie și resping potențial toxice.

Deși toți oamenii prezintă același răspuns la gustul dulce imediat după naștere, un puternic atașament față de produsele dulci se schimbă în timp și devine foarte unic în natură. O examinare a tendințelor lumii gustului sugarilor arată că preferințele individului evoluează rapid în primul an de viață. Apelul produselor dulci rămâne ridicat, dar acceptarea altor arome începe treptat să se extindă. La vârsta de un an, ne dezvoltăm deja preferința ierarhică individuală și aversiunea față de alimentele cu un anumit gust.

În timpul copilăriei, gustul dulce este încă în fruntea podiumului. Există două lucruri care determină acceptarea alimentelor de către copii: datorită cunoștințelor și gustului dulce. În timpul dezvoltării noastre, datorită descoperirii altor arome, preferința pentru gustul dulce scade, care este mai mică la maturitate decât la adolescenți, dar dorința de gust dulce revine din nou la bătrânețe.

Apetitul intens pentru produsele dulci observate la tineri este necesar pentru a compensa cererea mare de energie pentru creștere și dezvoltare.

După cum putem vedea, gustul dulce a fost în călătoria noastră cu noi de când ne-am născut, jucând un rol util în nutriție. Pe baza poziției noastre și a propriei experiențe, nu este nevoie să ne privăm de plăcerea gustului dulce, chiar dacă vrem să înlocuim zahărul granulat. Există o mulțime de alternative pe piață care pot continua să ne îndulcească ziua. Desigur, nu contează modul în care substituentul/îndulcitorul de zahăr pe care îl cumpărați ne afectează corpul și nivelul de plăcere. De asemenea, este important pentru noi ca îndulcitorul pe care îl alegem să continue să dea un gust dulce plăcut mâncării noastre și, nu în ultimul rând, să nu cauzeze mai multe mici inconveniente după consumarea acestuia.

Poate dura ceva timp să „vânăm” noul îndulcitor, așa cum ni s-a întâmplat. Dar dacă l-am găsit deja, l-am consumat o vreme, am experimentat utilizarea acestuia, atunci îi putem ajuta pe cei care sunt încă în această etapă de căutare, deoarece recomandăm cu tărie utilizarea Inka Sweet Stevia.