Rețetă glazură oglindă

Cu uimitoarea glazură de oglindă vă puteți uimi oaspeții și puteți arunca cu ea prăjituri simple. Glazura din gelatină va avea o textură netedă, strălucitoare și perfectă. Nu vă mirați, deoarece vă răcoriți, glazura devine puțin lipicioasă, dar vă înțelegeți foarte ușor. Este bine să ai la îndemână un termometru central. De asemenea, puteți înlocui siropul de glucoză cu miere.

Rețetă glazură oglindă

Ingrediente:

20 dkg zahăr
20 dkg sirop de glucoză
20 dkg ciocolată albă
1,5 dl lapte condensat
1 dl de apă
15 g de pulbere de gelatină
3 picături de colorant alimentar praf sau praf

Pregătire:

Poate doriți să răciți bine tortul sau prăjitura și să neteziți suprafața înainte de a acoperi cu glazură oglindă. Împărțiți ciocolata în bucăți mai mici și puneți-o într-un vas rezistent la căldură. Înmoaie gelatina în 0,8 deci de apă și odihnește-te timp de 10-15 minute. Se toarnă o deci de apă într-o cratiță, se amestecă zaharul și siropul de glucoză. Se încălzește la foc mic, amestecând cu un tel, până la punctul de fierbere. Adăugați gelatina fără bulgări și amestecați până se topește, apoi scoateți focul. Turnati ciocolata peste ea si asteptati pana se topeste. Adăugați și laptele condensat și amestecați cu un mixer. Este important să nu ridicați capul mixerului din aluat, altfel glazura nu va fi frumoasă și strălucitoare.

Dacă amestecul este gros și omogen, se filtrează printr-un filtru cu plasă mică. Adăugați colorantul alimentar și lucrați bine împreună din nou cu un mixer. Când glazura s-a răcit la 30-35 de grade, așezați tortul rece pe un raft și acoperiți cu el. Picurați încet masa și asigurați-vă că ajunge peste tot. Lăsați excesul să se scurgă din el și apoi puneți-l în frigider. Puteți varia culorile după bunul dvs. plac, pot exista mai multe tipuri de glazură.
Dacă vă place să faceți prăjituri și, de asemenea, puneți mult accent pe decorare, asigurați-vă că verificați cum puteți decoruri fabuloase din ciocolată face!