Puteți mânca cartofi dacă aveți IR?

Persoanele rezistente la insulină trebuie să urmeze o dietă cu un anumit conținut de carbohidrați, care nu mai este în sine simplă, dar cu grijă și consultare constantă cu dieteticianul, ne vom trăi dieta ca o restricție.!

Baza dietei IR este o masă regulată, personalizată, cu un conținut specific de carbohidrați, în care merită să consumați cât mai puține ingrediente care să provoace o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Este important să nu eliminați complet carbohidrații din dietă, doar pentru a rezolva problema calității și cantității și să știți cum o persoană cu IR poate pune împreună combinații de alimente bune pentru a mânca delicioase cu nivelul corect de zahăr din sânge și insulină. Spune Dóra Varga, dietetician al Centrului Endocrin Buda.

Din păcate, popularul garnitură, cartofii, se numără și printre carbohidrații cu un indice glicemic ridicat/GI, adică carbohidrați cu absorbție rapidă, așa că multe IR-uri le elimină complet din dieta lor. Deși cartofii singuri sunt întotdeauna absorbiți rapid, atunci când planificăm o dietă, uităm în mod regulat că mâncăm unele ingrediente nu singure, ci în combinație cu alte alimente, toate acestea afectând capacitatea alimentelor finite de a crește glicemia. Nici nu contează cum facem cartofii: piureul, de exemplu, are un indice glicemic mai mare decât cartofii fierți în coajă, deoarece piureul accelerează întotdeauna absorbția unei materii prime.

Dacă consumăm lângă popularul cerc de cartofi, de ex. o felie de carne, apoi datorită prezenței unei materii prime bogate în proteine, capacitatea cartofului de a crește glicemia este deja mai mică. Dacă combinăm toate acestea cu un castron mare de amestec de salată proaspătă, putem completa masa cu o cantitate destul de frumoasă de fibre. Putem crește acest lucru: dacă presărăm chiar și puțin ulei vegetal presat la rece pe salata noastră (de exemplu, ulei de măsline, ulei din semințe de dovleac, ulei de semințe de in etc.), putem obține cât mai bine dintr-o garnitură de cartofi adăugând o calitate bună grăsime și nu va avea un efect atât de rapid de creștere a zahărului din sânge.!

Este foarte important să nu experimentăm o dietă rezistentă la insulină ca restricție, ci să învățăm să influențăm conștient capacitatea de creștere a zahărului din sânge a alimentelor cu combinații de ingrediente adecvate și valoroase și tehnologii bune de preparare a alimentelor - recomandă Dóra Varga.

Să nu renunțăm la alimentele noastre preferate, pentru că atunci vom face în curând dieta noastră nesustenabilă, dar vom învăța să o încadrăm în mesele de zi cu zi în cantitatea, cantitatea potrivită, făcută din ingrediente bune. Desigur, toată lumea trebuie să organizeze o dietă individualizată, deoarece corpul nostru tolerează în mod diferit consumul de alimente cu un indice glicemic mai mare. Poate doriți să încercați să solicitați ajutorul unui dietetician atunci când planificați o dietă personalizată.