Quinoakisokos - cele mai importante 10 lucruri de știut

Conține proteine sănătoase fără gluten, cu conținut scăzut de calorii, și chiar delicioase. Este o alternativă excelentă de garnitură, dar poate fi făcută și dulce, perfectă pentru măcinarea în făină.

Se mai numește și aurul incașilor, iar ei înșiși l-au considerat mama cerealelor. Quinoa este cunoscută și cultivată acolo de multe mii de ani - când a fost descoperită America, cu toate acestea, colonizatorii spanioli au interzis cultivarea plantei venerate de Dumnezeu, așa că a dispărut nu numai din cultura sud-americană, ci și din gastronomia sa. A fost redescoperită în urmă cu câteva decenii: planta ar fi putut supraviețui de nativi continuând să cultive în secret magnifica quinoa într-o zonă superioară care nu mai este controlată de cuceritori. Da, este cu adevărat uimitor, acum cercetarea demonstrează că este foarte sănătoasă, plus că este foarte delicioasă. Am adunat cele mai importante informații:

1. Quinoa este menționată și folosită ca boabe, deși nu este: aparține familiei de spanac, este deosebit de puțin solicitantă, poate rezista la secetă, soare puternic și îngheț, toate cu nutrienții săi extrem de valoroși în fructe, semințe - și chiar frunzele sale.comestibile.

2. Fără gluten, deci făina din semințe de quino este de mare ajutor pentru persoanele sensibile la gluten pentru a face prăjituri sau pâine.

3. Scăzut în calorii comparativ cu cerealele (120 kcal/100 g), bogat în fibre, foarte prolific, mai mult decât dublat, deci este o alternativă excelentă pentru persoanele care fac dietă și persoanele conștiente de sănătate.

4. Este unul dintre puținele ingrediente vegetale care conține proteine complete, făcându-l un ingredient popular și apreciat pentru vegetarieni, dar mai ales pentru vegani. Conține toți cei 9 aminoacizi de care organismul are nevoie și care este greu de furnizat în absența materiilor prime de origine animală.

5. Quinoa este foarte bogată în nutrienți: are un conținut remarcabil de calciu, fier, magneziu, potasiu și fosfor, precum și o mulțime de vitamine E și B.

6. Există multe soiuri, dar practic quinoa poate fi împărțită în 3 grupe principale: cea mai comună este albă, dar există și quinoa roșie și neagră mai pronunțată.

7. Quinoa are un gust neutru, ușor de nuci, o textură foarte plăcută, elastică când este gătită, poate fi folosită pentru a înlocui orezul - indiferent dacă vrem să îl facem sărat sau dulce. Poate fi gătit în apă, lapte, lapte de cereale - după gust.

8. Este foarte important ca quinoa să fie întotdeauna spălată! Acest lucru se datorează faptului că semințele au un strat protector natural care protejează planta împotriva păsărilor. Este un strat de protecție amar, așa-numitul saponină, pe care distribuitorii îl spală de obicei, se înmoaie din semințe înainte de ambalare, dar siguranța este mai bună - nu depindeți de acesta pentru a găti mâncare perfectă sau proastă amară!

9. Chinoatul spălat și spălat poate fi fiert în dublul cantității de apă sărată, dar poate fi, de asemenea, rulat pe puțin ulei și apoi fiert peste el. Ideea este de două ori cantitatea de lichid și, ca orezul, aprox. Se înmoaie în principal timp de 15-20 de minute înainte ca toate lichidele să fie aspirate. Bine când inițierea micului tău germen asemănător cozii este deja vizibilă pentru semințele de quinoa fierte puțin translucide.

10. Utilizarea quinoa este nesfârșită: bună pentru orice ar folosi orez. Sunt garnisite cu legume, dar sunt un ingredient excelent pentru salată, prind gustul condimentelor, pot fi gătite la micul dejun sau desert cu lapte sau cereale, miere, fructe precum terci sau orez cu lapte, dar quinoa fiartă naturală cu din ea se poate face un pic de ou și condimente.