Reacții cutanate cauzate de mâncarea noastră

Marile sărbători, pe lângă portofelele noastre, folosesc cel mai mult sistemul nostru digestiv. Acest lucru este valabil mai ales pentru noi, ungurii, deoarece bucătăria maghiară este notoriu nesănătoasă, prea grasă, picantă.

Din toate acestea rezultă că factori de risc nutrițional, precum energia excesivă, grăsimile, colesterolul, sodiul și aportul insuficient de fibre dietetice pot fi recunoscuți în populația maghiară. Nu întâmplător bolile cardiovasculare au prezentat o tendință de creștere în Ungaria în ultimii 20 de ani.

Acesta nu este sfârșitul necazului, deoarece sistemul digestiv este primul purtător de sarcini al obiceiurilor noastre alimentare insuficiente sau chiar excesive, disproporționate și prost considerate. Polihistorul antic grec al lui Hipocrate a mai spus că „moartea stă în intestine”.

Așadar, merită să ne uităm puțin mai atent la aspectul sistemului digestiv, care este treaba lui, deoarece putem ajuta sau doar inhiba funcționarea sa normală și așa mai departe. Din punct de vedere dermatologic, este, de asemenea, irelevant care este starea sistemului gastro-intestinal, întrucât mulți oameni știu din experiență că, dacă există o problemă în interior, apare imediat în exterior, pe piele. Cel mult, nu vrem să observăm acest lucru.

Structura și funcția sistemului digestiv

Să ne uităm la ceea ce face sistemul digestiv: aportul alimentar, digestia, absorbția și excreția și producția de hormoni, producerea anumitor vitamine prin flora bacteriană a colonului și, nu în ultimul rând, ca unul dintre cei mai mari reprezentanți ai sistemului imunitar, răspunsuri imune, reacții imune. participare la dezvoltarea.

Din punct de vedere anatomic, creează în esență o legătură între lumea exterioară și organele interne pe o suprafață extrem de mare de la cavitatea bucală la anus. Știm cu toții că are trei secțiuni majore, partea superioară este cavitatea bucală, faringele și esofagul, mijlocul este stomacul, intestinul subțire, ficatul și pancreasul, iar partea inferioară este colonul și rectul.

Digestia alimentelor începe deja în cavitatea bucală (în special carbohidrați), cu condiția să mestecați alimentele în mod corespunzător și să le amestecați bine cu saliva. Sucul gastric produs în stomac începe să descompună proteinele și continuă să digere carbohidrații. Toate acestea pot dura 2-8 ore în timp ce poarta gastrointestinală (pilorus) este închisă. Băuturile cofeinizate fac ca acest sfincter să se relaxeze, poarta să se deschidă și alimentele nedigerate să intre în intestinul potcoavelor, ceea ce poate duce deja la indigestie. (Se recomandă să beți cafea și cola la aproximativ două ore după mese).

În intestinul potcoavelor, digestia carbohidraților, proteinelor și grăsimilor de către bilă și enzimele pancreatice continuă și apoi nutrienții bine pregătiți și descompuși aproape molecular intră în capilare, circulație și limfatice prin puful intestinului subțire. Aici are loc identificarea și recunoașterea substanțelor străine, iar dezvoltarea toleranței (acceptării), care este esențială pentru încorporare și utilizare, are loc și din punct de vedere imunologic.

În partea inferioară a tractului digestiv, nu mai există digestie, o substanță care nu poate fi utilizată de organism, toxinele plecând prin rect. Imunologic, mucoasa gastro-intestinală include amigdalele, apendicele care atârnă de cec, foliculii limfatici din peretele intestinal și ganglionii limfatici asociați, precum și numeroase celule de apărare.

Cum funcționează tractul gastro-intestinal ca sistem imunitar?

Protecția în sine este dublă: mecanismul specific este un răspuns imun foarte subtil, care urmărește în principal să construiască toleranță (absorbția nutrienților), adică alimentele ingerate nu declanșează o reacție de protecție sau alergică în organism, dar ucide și agenții patogeni străini în afara infecției generale. O parte a protecției nespecifice este producția abundentă de mucus și funcția intestinală accelerată asociată, astfel încât substanțele considerate dăunătoare organismului să fie excretate cât mai curând posibil.

Următoarea poartă importantă a filtrului este ficatul, care primește proteine din intestin sau din componentele lor, le descompune dacă este necesar și apoi își construiește propriile proteine, deja identice cu corpul din ele. Acest lucru protejează organismul de efectele dăunătoare ale proteinelor străine nedorite, prevenind, de exemplu, dezvoltarea unui posibil proces imunologic sau alergic.