Reflux: Ce să facem în legătură cu simptomele neplăcute? Dieteticianul răspunde

Ce să mănânce, să bei în caz de reflux și ce să eviți?

Selecția materiilor prime se caracterizează prin preferința materiilor prime ușor digerabile, fără fibre grosiere și omiterea alimentelor care determină creșterea secreției de acid gastric. Pe baza acestui fapt, în caz de reflux, evitați pastele proaspete, dospite (de exemplu tort, pâine proaspătă), semințe de mac, fructe cu semințe mici (de exemplu coacăze, zmeură, agrișe), precum și lămâi, grapefruit, portocale acre, kiwi.

Printre legume, ridichi, castraveți, varză, leguminoase uscate (pot fi tolerate când sunt gătite fără capac), roșu și usturoi, porumb, ciuperci pot cauza plângeri.

Evitați cantitățile mari de lapte și brânzeturi picante fermentate (de exemplu, brânză de marmură, Pálpuszta)!

Dintre cărnuri, afumatul, carnea și peștele marinate, măcelarii, mezelurile picante, bulionul, bulionul, jeleul, carnea cu fibre grosiere (carne de vită, porc, vânat), tripele sunt nefavorabile pentru dietă. Mezelurile grase (conținut de grăsime: peste 20%), cum ar fi italian, salam de iarnă, turisti, cârnați, cârnați pot provoca simptome de reflux.

Se recomandă utilizarea uleiurilor vegetale și a margarinei în loc de grăsimi animale, biscuiți, slănină.

Dintre lichide, băuturile alcoolice, băuturile carbogazoase, cola, ceaiul suedez, ceaiul negru puternic, cafeaua neagră, caramelul, limonada, băuturile prea calde sau prea reci pot provoca, de asemenea, plângeri, la fel și băuturile răcoritoare și sucurile zaharoase.

Ce este refluxul?

Refluxul este o problemă digestivă în care conținutul acid al stomacului curge înapoi în esofag. Simptome: arsuri la stomac, salivare crescută, senzație de arsură-coroziv în esofag, îngustarea esofagului, înghițire dureroasă din cauza inflamației esofagului, regurgitare a conținutului stomacului.

Pentru că după gust?

Condimentarea ușoară și blândă (de exemplu, mentă, mărar, maghiran, semințe de chimen, iarbă de fier, arpagic, pătrunjel, țelină, busuioc, cimbru etc.) nu este contraindicată, dar ardei tari, chili, piper negru, muștar, oțet, hrean, nucșoară, zahăr excesiv, mierea nu mai este recomandată!

Metode de pregătire

Recomandăm în principal tehnici de bucătărie cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi gătitul, aburirea, aburirea, coacerea în oale, folie de aluminiu, pungi de copt. Pentru îngroșarea, spumarea fină (cu lapte, chefir, iaurt), exfoliantul dietetic este perfect.

Sfaturi bune pentru pacienții cu reflux:

Evitați alimentele care cresc producția de acid și salivația, cum ar fi bomboanele, guma de mestecat și mâncarea într-o postură orizontală și încovoiată.
Nu vă întindeți imediat după masă!
Alimentele care scad presiunea din sfinterul inferior (sfincterul) ar trebui, de asemenea, evitate. Acestea includ alimente grase, ciocolată, alcool, băuturi carbogazoase, cofeină (cafea). De asemenea, este recomandat să nu mai consumați cantități puternice sau excesive de ceai, mentă, mentă, usturoi, ceapă.
Aportul de proteine trebuie inclus în toate mesele (carne slabă, albușuri, șuncă, brânză) deoarece crește presiunea sfincteriană.
Toate mesele ar trebui să includă bucăți de alimente solide.
Mănâncă de mai multe ori pe zi (de 5-6 ori) în porții mici!
Nu se recomandă fumatul, îmbrăcămintea strânsă pe abdomen, ridicarea obiectelor grele, îndoirea!

Depinde de toleranța individuală

O dietă de reflux se caracterizează prin faptul că anumite materii prime pot fi consumate în funcție de sensibilitatea individuală. Toleranța individuală influențează foarte mult lista alimentelor și băuturilor din dietă care pot cauza plângeri.