Reglarea pentru Crăciun Partea 2 - De ce mâncarea de Crăciun este supă de pește?

Gospodinele muncitoare sunt deja în proces de a crea un meniu festiv, începând să obțină cele mai bune ingrediente și poate chiar să încerce o rețetă. În acest caz, meniul festiv obișnuit este stocat în majoritatea gospodăriilor, cum ar fi varza umplută, jeleu, supă de pește, pește prăjit și bejgli. Dar te întrebi de ce mâncarea de Crăciun este supă de pește?

Mă întreb de ce mâncarea de Crăciun este supă de pește? Foto: mindmegette.hu

În partea anterioară a seriei noastre de articole, am făcut deja câteva mențiuni despre modul în care s-a dezvoltat meniul festiv tradițional, pe care preferăm să îl consumăm în astfel de momente. În acest articol, vom completa ciorba de pește a mâncării preferate de mulți oameni.

De ce peștele?

Pregătirea înainte de Crăciun include și postul pentru credincioșii creștini. În trecut, pastele, fructele și legumele erau consumate în acest moment. Apoi, în anii 1960, postul strict a fost în cele din urmă ușurat și alte tipuri de mâncare au apărut la cina din ajunul Crăciunului. Așa a fost cazul supei de pește sau a peștelui prăjit. Supa de pește este, așadar, unul dintre felurile de mâncare de post, dar este preferată și de cei care nu păstrează obiceiurile de post, întrucât a devenit deja o tradiție pe masa festivă.

Apariția peștilor în meniul de post al creștinilor are și o semnificație simbolică, deoarece atunci când Isus i-a făcut pe apostoli pescari de oameni, peștele a devenit un simbol al omului botezat.

Consumul de pește are, de asemenea, o mare importanță în tradiția populară. Se credea că peștii în mișcare rapidă îi vor încuraja pe cei care stau la masă să facă progrese similare în noul an și că solzii peștilor ar însemna bogăție și abundență pentru anul următor. Asta au fasolea, linte și maci pe masa festivă.

Originea supei de pește

Primele referiri la supa de pește pot fi făcute în anii 1800. În mod surprinzător, prima supă de pește a fost făcută de pescari, cunoscută atunci sub numele de „Halaszly”. Piperul turcesc a fost folosit pentru a condimenta părțile de pește, iar peștele a fost gătit în suc de piper. Într-o altă regiune, denumirea de supă de pește era cunoscută sub numele de halacli, care era condimentată cu ardei. Tot mai mulți oameni au început să laude ciorba de pește de la Lacul Balaton, care era făcută din mai mulți pești, cum ar fi crapul și știuca. Feliile de pește au fost apoi sărate, boia și fierte cu ceapă și frunze de dafin. Apoi a devenit din ce în ce mai obișnuit să se facă supă de pește făcută din pești diferiți, pe baza unor rețete diferite, dar elementele de bază erau aceleași peste tot.

Numele de supă de pește se datorează, așadar, acelor pescari care, în absența ustensilelor de bucătărie, au făcut acest fel de mâncare foarte popular pe malul unui lac sau râu, departe de casa lor.

Dacă alegeți supă de pește de Crăciun, veți găsi o rețetă aici. Dacă nu vă deranjați să coaceți și să gătiți, puteți comanda un meniu complet de Crăciun în restaurantul nostru.