Gogoasa 10 cu smântână fiartă

9% proteine
34% carbohidrați
6% Grăsime

Pentru aluat

La cremă

9% proteine
34% carbohidrați
6% Grăsime

Pentru aluat

La cremă

9% proteine
34% carbohidrați
6% Grăsime

Pentru aluat

La cremă

9% proteine
34% carbohidrați
6% Grăsime
51% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

9% proteine
34% carbohidrați
6% Grăsime
51% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

9% proteine
34% carbohidrați
6% Grăsime
51% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pentru aluat

La cremă

Pregătirea

Pentru aluat

Se toarnă 2 dl de apă într-o oală de 3 litri și se adaugă grăsimea și un praf de sare. Când grăsimea s-a topit și apa fierbe, se toarnă făina dintr-o dată și se amestecă cu o lingură de lemn până când se coalizează. (2-3 minute)
Scoateți de pe foc, cât este fierbinte, adăugați ouăle pe rând, amestecând bine cu fiecare ou separat. Pe o foaie de copt unsă (sau hârtie de copt) la o distanță de 6 cm așezăm grămezi de mărul nucului (sau cu ajutorul unei pungi sub presiune) blatul este neted (folosesc o mână cu apă rece) și aluatul este odihnit timp de 1 oră.
Coacerea aluatului este foarte importantă. Puneți-l într-un cuptor cald și bun. Ușa cuptorului nu trebuie deschisă timp de 15 minute, deoarece aluatul se va prăbuși. Apoi se prăjește până la crocant timp de 5 minute la un foc mai liniștit. Dacă nu se coace suficient de crocant, în curând se va înmuia.
Gogoasele evacuate se taie în jumătate, interiorul (dacă se face bine, nu este) și îl umplem cu cremă de vanilie (și îl decorăm cu friscă).
Presărați blatul cu zahăr vanilat sau înmuiați-l în caramel.
Crema de vanilie se prepară astfel: albușurile se bat tare cu 2/3 din zahăr peste abur și apoi se lasă deoparte.
Se fierbe 2/3 din lapte cu vanilia.
Se amestecă gălbenușurile de ou cu restul de zahăr, restul de lapte rece, făina.
Adăugați laptele fierbinte și gătiți pe aragaz, amestecând continuu, până când este atât de gros încât se separă de fundul cratiței.
Se ia de pe foc până este fierbinte, se adaugă albușurile în porții.

Temperatura de coacere: 180 ° C
Metoda de coacere: coacere de jos
Timp de coacere: 25 minute
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 367
Vizualizare pe 7 zile: 1741
Vizualizări totale: 161369
Încărcat pe 09 iulie 2011.

Recomandat

Obișnuiam să coc aluatul în după-amiaza sau seara anterioară și apoi să-l umplu a doua zi.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - desert
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - este în valoare de ea
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - Masa de pranz,
  - gustare,
  - masa de seara

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - fursecuri dulci
- categorie:
  - gogoașă

Bunica mea a copt gogoși de multe ori, mai ales în timpul rămas bunului sat. A fost întotdeauna făcut cu smântână gătită, ceea ce mi-a plăcut. Am luat rețeta din cartea de bucate Ilona Horváth, pe care a folosit-o și ea, așa că o fac de ani de zile. Există o mulțime de rețete de gogoși, dar sunt de obicei servite cu cremă de budincă. Particularitatea acestei gogoși este că este făcută cu smântână fiartă.

Rețete similare

Tort cu gogoasa cu capsuni-ciocolata

Reprezentantul nostru din bucătăria Lizinka

Reprezentantul nostru 2.

Tort de gogoși reprezentativ

Gogoasa reprezentativă este pastele de bază

Comentarii

Dar proteina bătută?

Dragă Manna70! Mulțumesc pentru avertisment, este cu adevărat ratat, de obicei scriu rețetele noaptea:-). Adăugați smântâna fierbinte chiar la final. Bună: Anita

Se amestecă aragazul în smântână, dar și se scrie.

În sfârșit, o rețetă cu aspect real! Accidentul vascular cerebral evită deja când văd numele pudrei de budincă de vanilie! Tocmai i-am mâncat patiseriile și am jurat să o fac chiar eu. Am salvat rețeta, dacă am timp, o voi încerca. Mulțumiri!

Dragă Mercuska! Ai dreptate, are și cel mai bun gust cu smântână fiartă! Sper să vă placă rețeta! Bună: Anita

Îmi place foarte mult rețeta ta, nu-mi place pudra pentru că pentru mine este total m? are un gust bun. Veți fi testat în aceste zile.

Mulțumesc foarte mult! Ai absolut dreptate, gogoașa este bună doar cu smântână fiartă! Marele meu preferat este oricum crema de vanilie fiartă, unul dintre fursecurile mele preferate are o astfel de cremă. Sper că ți-a plăcut și tu! Bună: Anita

Bună Anita, îmi place cea mai bună dintre rețetele tale, dar în comparație se pare că celelalte au un raport 1: 1 de grăsime și făină, 1: 2 al tău. M-am întrebat puțin despre care avea dreptate. Desigur, experiența mea este doar ceea ce a făcut bunica mea? gogoși la sărbătorile cortului, dar avea mâinile în aur și cântărea totul pentru un sentiment. Mulțumesc anticipat pentru bacșiș.

Buna! În primul rând, vă mulțumesc că m-ați onorat cu încrederea voastră. Pentru celelalte rețete, ar trebui să văd și proporțiile celorlalte ingrediente, astfel încât să-mi pot forma o părere. Pentru a fi sigur, această rețetă funcționează, am făcut-o de multe ori. Contează de ex. de asemenea, dimensiunea ouălor, dacă sunt prea mari, este posibil să aveți nevoie de mai puțin pentru aluat. (De obicei folosesc dimensiuni medii.) Sper că aș putea ajuta! Dacă mai aveți o întrebare, voi răspunde cu plăcere! Vă doresc încă un weekend frumos! Anita

Draga Anita! Am încercat rețeta ta ieri, dar din păcate gogoșile nu mi-au venit:( Am făcut-o prima dată, dar am făcut totul conform rețetei, nu înțeleg ce ar putea fi greșit:( Orice idei am s-ar putea să trebuiască să acorde atenție? Adevărat, nu m-am odihnit pe aluat pentru că nu am citit în alte rețete cum ar trebui să fie. Aceasta ar putea fi problema?:/Oricum, dacă nu conține praf de copt sau altceva altfel, din ce provine aluatul? Multumesc pentru raspuns:)

Dragă Smuli! Aș dori să subliniez că gogoșile nu sunt cel mai simplu aluat. După cum ați citit, are multe intrări și ieșiri, în special coacerea nu este ușoară. Lipsa odihnei nu ar fi putut fi o afacere atât de mare, am făcut-o deja fără ea. Preferați strălucirea? poate că temperatura a fost motivul, deoarece și acest lucru trebuie experimentat. În principiu, tortul nu are nevoie de praf de copt, ar trebui să apară fără el. Dacă obțineți puțină praf de copt, o puteți ridica, desigur, dar nici nu aveți nevoie de ea în aluatul pentru biscuiți. Ceea ce poate nu am scris încă aici este că folosesc o oală mai mică (conservată) pentru coacere? la fund, format în timpul coacerii? aburul este bun și pentru aluat. Există, de asemenea, un tort în rețetele mele care este, de asemenea, făcut din acest fel de aluat, verificați-l dacă credeți că tortul Saint Honoré este numele său. Se pune o mică praf de copt în aluat. Sper să pot ajuta! Dar dacă mai aveți întrebări, nu ezitați să întrebați! Bună: Anita Sper să pot ajuta!

Buna tuturor! Este firesc ca smântâna gătită să fie adevărata, „clasică”. Am făcut o gogoșă reprezentativă când eram tânără, dar nu mi-am amintit exact dozele. O altă rețetă (15 dkg grăsime, 15 dkg făină, 4 ouă) făcea găluște grăsime necomestibilă. Îmi pare rău pentru ingredientele scumpe, distruse. Cuptorul meu este super,? nu defect. Ideea, ideea: această rețetă este „Căutam!”!

Poate exista o sugestie vegetariană pentru a înlocui untura?

Draga Anita! Aluatul de 100 de linguri de untură nu este mult?

Dragă Anita! Aș vrea să fac o gogoasă, dar cantitatea de grăsime cred că nu este atât de mult cât este scrisă acolo. Poate vrei să ai 100 de grame?. Mulțumesc și pentru răspunsul tău.

Draga Anita, În această zi am încercat să-ți coac gogoasa. Ce nu pot spune nu a reușit. Am îndrăznit să presupun că rețetele vor fi postate pe acest site pentru a-l ajuta pe celălalt și a ne împărtăși cunoștințele, nu pentru a ne înnebuni reciproc. Făina a fost cam multă pentru 2dl de apă, în special aluatul a devenit solid, care, desigur, nu a mai apărut după aceea. Înțeleg că este nevoie de puțină abilitate, dar vrem doar să coacem, nu să construim o rachetă. Deci, acum, așezat în ruinele bucătăriei mele, uitându-mă la rezultatul final (care observ că seamănă mai mult cu o pepită ciocănită de pui și budincă de brânză de vaci) Cred că trebuie să spun că această rețetă este o pălărie. . Nu din rănire sau smucitură, sunteți sigur că veți face această rețetă comestibilă, așa că nu vă simțiți jignit de faptul că nu am reușit să fac cuptorul cu gaz necurat pe baza acestei mari proză. Așadar, umila mea părere este că, dacă doriți să coaceți una ca asta, căutați o altă rețetă, deoarece nu este prea mult. Cu dragoste: versiunea maghiară a lui Gordon Ramsay