Republica Cehă, nu doar găluște din Praga, găluște, găluște! Introducere în cehă; găluște; in lume

Pagini

Miercuri, 24 iulie 2013

Găluște, găluște, găluște! - Introducere în lumea „găluștelor” cehe

Dar ce este o găluște și câte variante există? În timp ce încercam să filtrăm și să sistematizăm tipurile de găluște, Artúr Gombóc ne-a venit în minte tot mai mult despre găluște, adică „găluște”. Există ciocolată rotundă, ciocolată perforată etc. și la prima vedere există cu siguranță mii de găluște. Dar calmează-te, situația nu este atât de tragică.

Să începem lista noastră cu Două cu cuișoare de bază. Primul a găluște cu chifle (bunuri gospodărești) , care este asemănător pâinii, moale și este foarte bine pregătit dacă este capabil să absoarbă sucul parfumat și delicios al toppingurilor cărnoase. Această găluște făcută cu drojdie, care conține și chifle, este preferată pentru fripturi și gulaș, pentru vânat, grătare și feluri de mâncare principale din măruntaie.

Celălalt cuișor de bază este găluște cu cartofi (knedlík bramborový), care este mult mai compact, deoarece se bazează pe cartofi și nu conține drojdie. Se servește cu fripturi și sosuri maronii. Cehii gătesc ambele tipuri de găluște în apă, iar tehnologia de feliere le ridică, de asemenea, multe întrebări, deoarece aspectul găluștelor contează și el foarte mult. Feliate cu un cuțit bun ascuțit, fir (tras de jos în sus), fir de mătase și diverse feliere realizate în acest scop și dimensiune.

Acum să vedem câte versiuni diferite ale acestor două găluște de bază sunt realizate. Deși nu putem promite să enumerăm toate tipurile de găluște, încercăm să arătăm versatilitatea utilizării sale.

Atât de mult pentru găluște acum, dar vom continua subiectul din următorul nostru articol, cu rețete cu găluște!