Rețetă bejgli de Crăciun

Salată dietetică de somon
Rețetă de salată de linte

Nuci de roșii/semințe de mac

rețetă

Pentru aluat:

200 g făină fină
250 g făină integrală
40 g făină de secară (integrală)
60 g făină de ovăz
250 g grăsime de cocos (temperatura camerei)
4,5 linguri de eritritol
20 g drojdie proaspătă
50 ml de lapte
2 linguri rom (sau aroma)
3 galbenusuri de ou
1 lingura smantana
1 vârf de sare
Coaja de lămâie obținută din 1 lămâie

Pentru umplere:

540 g nuci măcinate (sau semințe de mac)
200 ml de apă (doar 130 ml pentru nuci)
4 linguri de eritritol
5 ml aromă de vanilie
Coaja de lămâie obținută din 1 lămâie
10 dkg stafide (sau alte fructe uscate)
1 gălbenuș de ou

Ridicăm drojdia în lapte călduț, eritritol. Ingredientele aluatului (margarina cu risc) se amestecă cu drojdia înfășurată. Frământați bine. (Dacă aluatul este prea moale, îl puteți amidona cu făină plus Fibra Toman + și îl puteți slăbi cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.) Împărțiți aluatul în patru părți, lăsați-l să crească timp de 1 oră, acoperiți, într-un loc cald.

Facem umplutura. (Am luat jumătate și jumătate cantități, așa că am făcut umpluturi separate de nuc și semințe de mac separate.) Ingredientele se gătesc într-o cratiță, amestecând constant, cu atât mai dens (deoarece cu cât este mai dens, cu atât este mai sigur să nu se crape când se coace bej). Lăsați umplutura (e) să se răcească.

Aluaturile dospite sunt frământate puțin și apoi întinse pe o suprafață făinoasă în dreptunghiuri de o jumătate de centimetru grosime. Se adaugă umpluturile, se presară cu stafide după gust. Rulați partea mai lungă și împingeți capetele.

Rulourile se lasă să se odihnească încă 20 de minute. Ungeți bine partea superioară și părțile laterale ale rulourilor cu gălbenuș de ou ușor udat și înțepați partea superioară cu o furculiță. Rulourile se lasă să se odihnească timp de 30 de minute. Coaceți într-un cuptor cu gaz preîncălzit la o temperatură medie mai scăzută. Temperatura de coacere: 200 ° C