Mare site web Rуbert

Cerb roz cu fructe uscate

cu friptură de lămâie

fructe

Îl aduc

  • 700g cerbi
  • 1 ceapa mica
  • 3 inele de mere filtrate
  • 12 caise uscate
  • 12 prune uscate
  • 12 măsline negre
  • 3 felii de curcan proaspăt
  • 1ek oțet balsamic
  • 50ml vin roșu
  • Felie de fructe de 0,5 cm
  • Tava de joc de 400 ml
  • 1 lămâie
  • 120g de grâu
  • 1 cățel mic de usturoi
  • 1 tort pentru bebeluși
  • 2 felii de patrunjel
  • piper negru proaspăt măcinat
  • sу
  • ulei de masline

Pregătirea

Spălați lămâia bine, apoi puneți un vârf de sare și fierbeți frunza de dafin în apă clocotită. Gatiti sub capac timp de aprox. 45 de minute, apoi schimbați apa și gătiți încă 20 de minute. Tăiați lămâia în bucăți, sotati-o cu un mixer fin și puneți-o deoparte.

Spălați căprioara cu apă rece și ștergeți-o cu hârtie de bucătărie. Curățați de murdărie și inactivitate. Dacă se obține o bucată de piele, tăiați pielea transversal cu un cuțit ascuțit. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline pe fiecare parte, apoi se lasă să fiarbă pe partea de piele timp de 3-4 minute. În timp ce se prăjește, se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Așezați într-un vas plat cu pielea orientată în sus, apoi într-un cuptor preîncălzit la 80 ° C timp de aprox. Într-o perioadă de 4-4,5 ore, prăjiți într-un trandafir frumos.

Tocam ceapa si o sotam in ulei de masline. După ce ați primit puțină culoare, adăugați vinul roșu și oțetul balsamic. Se adaugă curcanul și se presară cu 100 ml de pâine sălbatică. Tăiați merele uscate, caisele, măslinele și prunele în cuburi mici sau felii. adăugați fructele în bucăți foarte fine și, după ce sucul de ceapă-vin a răsărit o dată, adăugați-l. Se ia de pe foc, se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ. timp de 10 minute.

Bateți ușor tocană în ulei de măsline 1ek, apoi presărați cu 300 ml de bază sălbatică și adăugați căței de usturoi tocați. Acoperit și gătit aprox. Gatiti timp de 10 minute, apoi descoperite pana cand lichidul este fiert. Ciupiți frunzele de pătrunjel, spălați și tocați. Se amestecă pătrunjelul sau. 1-2ek crema de lamaie.

Fructele uscate sunt fierte și piperate bine. Când servim, să punem câteva linguri de tocană și fructe uscate pe farfurie și să așezăm câteva felii subțiri de carne de vânat lângă el.