Sparanghel (7 luni)

Grecii sunt aproape Se știa acum 2.500 de ani sparanghel (cuvântul „sparanghel” în greacă înseamnă tânăr trage, mâner). Astăzi se numește uneori nuanță de iepure.
Este o adevărată legumă de sezon europeană, disponibilă din aprilie până la sfârșitul lunii iunie.
Culoarea lăstarilor depinde dacă au crescut deasupra sau sub pământ. Când sunt expuse la lumina soarelui, acestea devin verzi. Este o leguma relativ scumpa deoarece necesita o ingrijire atenta. Când faceți cumpărături, acordați atenție următoarelor:
• Culoarea sa galben pal sau verzui (decolorarea maro nu este permisă)
• Tulpina nu fi gol (apoi nu mai este proaspăt, uscat)
• Partea inferioară tăiată a sparanghelului nu trebuie să fie de culoare maronie sau uscată
• Este bine ca presiunea să elibereze suc cu care aroma sa este plăcut proaspătă și gustul nu poate fi acru
• Tulpina este fragilă, se fixează când este îndoită, poate fi tăiată cu un cui (dacă se aplatizează sau se îndoaie ca un cauciuc, sparanghelul este ofilit)
• Poate fi acoperit cu un strat de ciuperci de culoare maro deschis, fraged, care nu afectează valoarea plăcerii sale, de fapt, este mai mult un semn al tratamentului adecvat
• THE capete înflorite sau tulpini strâmbe nu schimbă gustul

Cea mai bună parte a lăstarului de sparanghel este capul tău, deoarece este cea mai moale și mai gustoasă, așa că folosește acea parte pentru bebelușul tău. Îl puteți oferi pentru cartofi, orez, dar și cu alte legume. Pentru cele mai mari, o puteți oferi ca parte a unei salate, turnată cu un singur sos sau ca parte a unei legume stratificate sau cu paste.
Sfaturi pentru familie.
Faceți restul legumelor pentru dvs. Tulpina inferioară poate fi mai fibroasă, iar fibrele exterioare pot fi ușor amare (cu cât lăstarul este mai amar, cu atât este mai aproape de portaltoiul plantei). Peelingul poate ajuta în acest sens. Fluierele de culoare deschisă pot fi curățate subțire din cap în jos, iar acest lucru nu este întotdeauna necesar cu sparanghelul verde. Dacă ați reușit să cumpărați foarte amar, folosiți doar vârful lăstarilor.

Gătit usor zaharat, lamaie, apa sarata, putina apa recomandat. Sparanghel ușor în 15-20, verde în 10-15 minute până la moale principal. Sparanghelul verde este mai gustos. De asemenea, este crud, comestibil, dar datorită conținutului său de acid aspartic, gustul său caracteristic se dezvoltă numai după gătit. Sucul crud de sparanghel este, de asemenea, sănătos. Unele sucuri de lămâie îl protejează de decolorare.