Omletă

Nume maghiar:

Omletă

Numele original:

Omletă

Origine:

Franţa

Câte doze?

Pentru 1 persoană

Timp de pregatire:

05 min

Repaus/fermentare:

00 min

Timp de gătit/coacere:

02 min

În total:

07 min

Ingrediente pentru omleta:

2 oua
1 lingura de grasime (ulei, unt, grasime dupa gust)
Aromă după dorință: de ex. brânză rasă, șuncă, ciuperci, legume. Aproximativ 4-5 kg pentru 2 ouă.

Omleta este una dintre numeroasele feluri de mâncare nutritive și delicioase din ouă. Acest fel de mâncare franceză este adesea amestecat cu ouă amestecate la noi, chiar și în restaurante. Poate pentru că cuvântul francez omletă sună mult mai elegant decât omletele? Nu știu de ce, deși sunt două feluri de mâncare separate din ouă, ambele delicioase și ambele au un loc într-o dietă variată.

Conform cuvântului francez omletă, prepararea unui fel de mâncare cu ou în toată lumea nu este dificilă, deși nu strică să fii conștient de câteva trucuri de bază și, desigur, să știi exact ce este o omletă. Rezultatul este un fel de mâncare ușor, delicios, care reflectă și eleganța franceză în aspectul său. Să recunoaștem, arată mult mai bine pe farfurie decât un ou simplu „amestecat”.

Rețetă de omletă, preparat de omletă

Omleta poate fi aromată într-o sută de moduri. Aici vă prezint acum rețeta de bază de omletă (imaginile arată o omletă de brânză). Pe baza acestui lucru, va fi ușor să înțelegeți cum să faceți omleta și o puteți aroma după cum doriți.

Pregătirea omletă

Sarati ouale intregi (eventual piperati-le) si bateti-le intr-un vas sau farfurie adanca. Primul secret: Pentru omleta perfectă, oul trebuie să fie complet omogen, cu spumă fină deasupra. Pentru a face acest lucru, este recomandat să-l bateți energic, dar nu cu forța, timp de o jumătate de minut.

În funcție de gust, ouăle pot fi slăbite cu câteva linguri de smântână. Personal, nu-mi place crema din omletă, cred că atenuează inutil gustul caracteristic al ouălor de aici. Dar merită să încerci cine are un gust mai bun.

Notă: aproape fiecare sursă franceză recomandă să batem ouă întregi și cu o furculiță (nu cu un tel). În schimb, în rețetele englezești, se întâlnește adesea că proteina este bătută într-o spumă și adăugată la gălbenușul ei. Ca întotdeauna, vă sugerez să încercați ambele acum și să decideți cum vă place. Dar, în cazul omletei franceze, ouăle se bat întregi, mai puțin spumoase.

Coacem omleta

Perfecțiunea omletei depinde în mare parte de coacere.

Al doilea secret: În cazul omletei perfecte, putem prăji relativ puține ouă în comparație cu dimensiunea cratiței. În acest fel, rezultatul va fi o omletă plată, rotundă, care nu trebuie amestecată pentru a se prăji, nu se va destrăma. Din experiența mea, o tigaie cu o suprafață de coacere de aproximativ 20 cm în diametru este perfectă pentru o omletă din două ouă.

Încălziți tigaia și adăugați grăsimea, aprox. Numărați cu 1/2 lingură pe ou. Grăsimea poate fi ulei, unt, grăsime mai fină (carne de porc domestică, gâscă, rață) sau un amestec din acestea. Asigurați-vă că grăsimea acoperă întreaga suprafață de coacere a tigaiei și, pe cât posibil, lateral.

Al treilea secret: Omleta perfectă necesită o tigaie foarte fierbinte - luați temperatura înapoi puțin, medie spre mare, după ce ați turnat ouăle. Unul dintre secretele omletei este că se coace suficient de repede pentru a se prăji fără a se amesteca, dar totuși nu arde și nu rumene oul.

Se toarnă ouăle în tigaie și se ia puțin flacăra înapoi. Nu trebuie să fie mult deoarece oul singur îl răcește. Rotiți ușor tigaia într-o mișcare asemănătoare unei clătite pentru a atinge întreaga suprafață a oului.

Se toarnă ouăle în tigaie

Aroma omletei

Presară cu ingredientul care îți place, l-am făcut cu brânză

Servire omletă

Omleta este doar proaspătă, servește imediat! Brânză, șuncă etc. îl puteți stropi sau stivui și pe omletă după coacere.

O omletă este practic un aliment făcut pentru o singură persoană, nu poate fi împărțit în mai multe părți. Numărați 1-3 ouă de persoană și este o idee bună să coaceți fiecare separat - fie unul după altul, fie într-o tigaie separată. Dar, deoarece coacerea este gata în 2-3 minute, este ușor să preparați o omletă proaspăt coaptă pentru 4-6 persoane cu 2 tigăi.

Când serviți omleta, puteți alege metoda preferată, înfășurată (atunci când o pliați în trei sau două la prăjire - imaginile și descrierea arată plica în trei). Numele său francez este omelette roulée, adică omletă înfășurată. Dar poate fi servit și în cerc, această farfurie de omletă, care este de fapt legată de tortilla de cartofi spaniolă sau frittata italiană.

Omleta este perfectă pentru micul dejun sau cină și, deoarece servește frumos, rămâne la locul său pentru mesele „mai reci”. Un lucru este: gustați-l și serviți-l așa cum vă place cel mai bine dvs., oaspeților sau familiei.

Diferența dintre o omletă și ouă amestecate

Omleta și ouăle amestecate nu sunt departe, dar sunt două feluri de mâncare separate. Contrar rețetei de omletă de mai sus, ouăle amestecate se fac în tigaie cu agitare constantă, la foc mai lent și se recomandă prăjirea mai multor ouă în comparație cu dimensiunea tigaiei. Astfel se formează ouăle amestecate caracteristice, în formă de bucată.

În cazul ouălor amestecate, este adesea obișnuit să adăugați o cantitate destul de mare de unt și/sau smântână, eventual smântână, înainte de coacere. Acest lucru face un vas de ou mult mai moale și mai ușor.