Rețetă de paste de casă

Rețeta pastelor degresate poate fi servită și aromată în multe feluri. Deși rețeta originală prescrie gemul de prune, dacă nu ne este simpatic din anumite motive, îl putem înlocui cu orice altceva pe placul dumneavoastră.

În timp ce mulți fac o grimasă, mulți nici măcar nu știu ce crește cele mai tradiționale paste ale gospodinelor vechi pe un copac. Poate fi transformat într-un adevărat tort de pace, care la început poate părea o treabă lungă și plictisitoare.

Pregătirea aluatului degresat este legată în principal de gâtul de porc, era un dulce preferat al iernii și al carnavalului, deoarece așa cum sugerează și numele, cel mai important element era pielea de porc.

Îți vom arăta cum să-l asociezi cel mai simplu mod.

Ingrediente

70 dkg făină
Coajă de 45 dkg
2 galbenusuri de ou
1 lingura smantana
1 lingură de oțet
1,5 dl de apă
1 vârf de sare

Dacă este necesar, curățați coaja, macinați-o, apoi lucrați-o cu 10 dkg de făină și așezați-o într-un loc rece. La aluat, cerneți făina rămasă într-un castron, adăugați gălbenușurile, smântâna, oțetul, sarea și apa călduță. Frământați totul împreună, va fi bine dacă rezultatul final va fi aluatul elastic și moale.
Intinde-l intr-o forma dreptunghiulara si apoi aplica o treime din piele pe el. Apoi pliați jumătatea inferioară a aluatului, apoi jumătatea superioară, apoi jumătățile dreapta și stânga până la mijloc. În cele din urmă, împăturiți-o ca pe o carte. Apoi puneți-l într-un loc răcoros timp de 20 de minute. După odihnă, întindeți din nou aluatul și întindeți jumătate din coaja rămasă pe el, apoi împăturiți-l din nou în același mod și ordonați ca înainte. Se lasă să se răcească din nou timp de 20 de minute, se întinde din nou, se aplică pielea rămasă și se îndoaie din nou ca înainte.

În cele din urmă, întindeți-l la trei până la patru milimetri, tăiați-l la orice formă și umpleți după gust. Formați, aranjați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.