Rețetă de patru sezoane pizza

Pizza cu patru anotimpuri este probabil una dintre cele mai cunoscute pizza italiene. Toppingurile evocă cele patru anotimpuri ale anului, cu sferturi împărțite în pizza.

În cazul pizza cu 4 sezonuri, de fapt nu există 4 condiții obligatorii. Cel mai adesea, iarna este simbolizată de sunca gătită sau afumată, toamna de ciuperci, iar primăvara de anghinare. Un sfert de vară este de obicei roșii, ardei sau busuioc sau un amestec dintre acestea.

Încercați această rețetă de pizza de patru sezoane! Dacă aveți resturi de aluat de pizza în frigider sau congelator, aveți la dispoziție doar câteva minute pentru a lucra cu acesta.

Cantitățile date în această rețetă de pizza cu patru anotimpuri sunt suficiente pentru a face 3 pizza standard cu patru anotimpuri (30-32 cm).

Dacă nu folosiți tot aluatul, acesta poate fi păstrat la frigider timp de 5-6 zile, la congelator 2-3 luni.

12 linguri rosii pasiune passata di pomodoro
45 dkg brânză mozzarella proaspătă
câteva picături de ulei de măsline extravirgin
3 felii de sunca gatita aprox. 10 kg
3 capete de ciuperci medii, 12 dkg
Conserve 4-5 inimi de anghinare
1 bucată de roșie 1 mai mare sau 3 mai mică, aprox. 10 kg
Sarat la gust
oregano uscat după gust

12 linguri rosii pasiune passata di pomodoro
45 dkg brânză mozzarella proaspătă
câteva picături de ulei de măsline extravirgin
3 felii de sunca gatita aprox. 10 kg
3 capete de ciuperci medii, 12 dkg
Conserve 4-5 inimi de anghinare
1 bucată de roșie 1 mai mare sau 3 mai mică, aprox. 10 kg
Sarat la gust
oregano uscat după gust

În articolul meu Cele 7 secrete ale pizza italiană perfectă, puteți citi mai multe sfaturi, inclusiv cum să faceți aluatul de pizza perfect după 3-4 zile de odihnă.

Puteți găsi ajutor detaliat pentru modelarea aluatului de pizza, ilustrat cu cifre, făcând clic pe link.

Puteți găsi sfaturi și sfaturi utile pentru prepararea sosului de pizza și coacerea pizza făcând clic pe linkuri.

În ceea ce privește șunca, acum vă recomand să folosiți șuncă gătită, deși șunca cu urechi poate fi la fel de bună. Dacă este posibil, nu utilizați șuncă de mașină, dar de ex. Sunca de Praga. Am pus prosciutto cotto (adică șuncă gătită) pe pizza cu patru anotimpuri.

Ciupercile trebuie să fie crude când sunt puse pe pizza și coapte la cuptor. Am folosit ciuperci brune.

Perfect pentru inimile conservate de anghinare.

Pentru vară, am pus doar roșii, dar aceasta poate fi aruncată cu câteva frunze de busuioc proaspăt, eventual ardei mai dulci (de ex. California). De obicei, roșiile ar trebui să fie foarte coapte și dulci.